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초급

냉이숙주볶음

레시피 ID: 6865938 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

냉이 하나만으로 깊은 해물의 풍미를 느끼다.
추운 날씨를 이겨낸 봄기운 가득한 냉이숙주볶음!

냉이는 부위별로 맛이 달라요 면역력을 높여주는 단백질이 많이 들어있어 감기 예방에 좋은 채소이며 비타민 A와 C, 칼슘도 풍부하게 들어 있어요

입과 줄기는 작고, 뿌리는 굵어야 진한 맛이 난답니다

뿌리의 흙을 제거할 땐 미지근한 물에 3분간 담근 뒤 씻어주세요

씻은 냉이를 털고 랩에 싸서 전자레인지에 40초를 돌려주면 향과 색을 유지하면서 무르지 않게 데칠 수 있어요 전자레인지

냉이는 신문지에 싸서 보관하면 색이 노래지고 마르기 때문에 페이퍼타올에 감싸 봉지에 넣어 보관하는 것이 색감이 유지되고 마르지 않아 더 좋은 점 참고하세요!

데운 팬에 포도씨유를 두르고 Step4에서 데친 냉이를 색깔이 나도록 볶다가 채를 썬 홍고추를 넣어 볶아주세요

숙주를 넣고 요리에센스를 넣어 준 후, 조금 더 볶아주면 완성! 올 봄에는 봄나물을 더욱 특별하고 즐겁게 드세요!