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아무나

미역줄기 비린내없이 배추랑 원팬으로 볶는법

레시피 ID: 7014406 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

휴일이라 냉장고 청소하다 보니 언제 사뒀는지 염장 미역줄기가 있어 가을배추 넣고 설거지도 줄일겸 원팬에서 조리했어요

믹싱볼 채반 요리스푼 도마 조리용나이프 볶음팬 완성접시 전기포트

염장 미역줄기는 소금에 절여진 상태로 판매되므로 씻어서 바로 조리하면 비린내가 나요

미역줄기 비린내 제거법으로는 끓는물에 데쳐내거나 제가 즐겨서 하는 방법은 3~4번 씻어서 소금기를 빼고 커피포트에 끓인물을 붓고 5분정도 뒀다가 소쿠리에 건져 물기를 빼는것 만으로 비린내가 없어져요 전기포트 , 믹싱볼 , 채반

야채준비는 채를 쳤어요 김장철이라 가을배추를 넣으면 식감도 좋고 색감도 예뻐요 도마 , 조리용나이프

팬에 오일을 두르고 야채는 펼쳐서 소금을 살살뿌려 밑간을 했어요 볶음팬 , 요리스푼

원팬요리라 한팬에 야채를 볶은 후에 골고루 섞으면 돼요 *당면 넣어서 잡채만들고싶네요 ㅎ

볶은 야채는 한켠으로 밀어두고 식용유를 두르고 다진마늘과 적당한 길이로 자른 미역줄기를 넣고 볶다가 간을 보고 소금기가 많이빠져 싱거운 미역줄기에 참치액을 추가했어요

참기름을 넣어서 마무리 했어요 *타파웨어 참기름병 정말 편해요 물총처럼 쭉~~~ㅎ

야채랑 미역줄기를 골고루 섞어서 통깨를 뿌리면 완성인데 저는 통깨 대신 참기름으로 마무리했어요 *

배추 흔할때 염장 미역줄기와 함께 볶으면 배추줄기의 아삭함이 미역줄기와 잘 어울려요