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중급

매운낙지볶음, 입맛 돋우는 저녁메뉴

레시피 ID: 6893392 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

5인분

난이도

중급

카테고리

한식

쫄깃탱탱한 매력적인 식감의 낙지. 고춧가루가 듬뿍 넣어서. 뱃속까지 얼얼해질 정도로 칼칼한 양념맛!! 여기에 콩나물무침 & 소면과 함께 먹으니 꿀맛이네요♥(수미네 반찬 레시피 참조)

양념장 재료들을 다 넣고 섞은 다음 고춧가루를 10분 불려주세요. 매운 걸 못 드시는 분들은 고춧가루 양을 1~3T 줄이고. 설탕을 1T 더 추가해. 매콤달달하게 드셔도 ok.

양파&대파는 굵직하게 썰고, 당근은 직사각형 모양으로 얇고 길쭉하게, 가래떡은 먹기 좋은 크기로, 고추들은 어슷 썰어주고, 마늘은 2,3등분 해주세요.

낙지에 밀가루 & 소금을 넣고 잘 섞어준 다음, 찬물에 여러 번 씻어주세요.

끓는 물에 낙지를 넣고 센불에서 3,4초 데쳐주세요.

얼음물에 여러 번 씻은 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.

낙지의 눈&입과 머리 쪽에 있는 내장을 떼어내 버려주세요.

머리는 먹기 좋은 크기로, 다리는 하나씩 썰어낸 다음 2,3등분 해주면 된답니다.

그리고 불려놓은 양념장에 낙지와 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

여기에 양파, 고추, 당근을 넣고 잘 섞어주면 밑준비 끝.

냄비에 양념한 낙지를 넣고 센불에서 1분 볶아주세요.

이제 가래떡, 마늘을 넣고 2분, 센불이라 타질 수 있으니. 물을 넣어가며 볶아주는 걸 추천~ 저는 6T 정도 넣었답니다.

대파를 넣고 3분 30초 더 볶아주면 된답니다.

불을 끈 다음, 참기름과 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝. 오래 볶지 않아야, 식감이 탱탱하답니다.

낙지볶음은 콩나물무침, 삶은 소면과 함께 먹으면 더욱 맛깔나답니다~ (콩나물무침은 데친 콩나물에다가 액젓, 다진 마늘, 참기름만 넣고 버무려주면 된답니다) 소면은 서로 달라붙지 않도록~ 참기름을 살짝 넣어 버무려주세요.