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초급
정월대보름 억센 취나물 부드럽게 볶은방법
레시피 ID: 6926286
•
2025.10.13
조리시간
2시간 이상
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
정월대보름은 묵나물이 최고입니다.
오늘은 건취나물을 삶아 볶아 봤습니다
산나물을 좋아해 자주 해 먹다 보니 조금 억센 취나물 삶은 방법을 자연스럽게 터득하게 되었네요.
*이렇게 볶은 취나물에 무채나물과 함께 밥에 비벼 먹으니 넘 맛있어요 ㅎ
*참고로 무채나물 레시피입니다( @6926282 )
오늘은 건취나물을 삶아 볶아 봤습니다
산나물을 좋아해 자주 해 먹다 보니 조금 억센 취나물 삶은 방법을 자연스럽게 터득하게 되었네요.
*이렇게 볶은 취나물에 무채나물과 함께 밥에 비벼 먹으니 넘 맛있어요 ㅎ
*참고로 무채나물 레시피입니다( @6926282 )
재료
주재료
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 참치액1 작은술
-
🍽️ 물2 컵
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 들기름1 큰술
-
🍽️ 진간장1 큰술
-
🍽️ 포도씨유3 큰술
-
🍽️ 깨1 큰술
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🍽️ 다진대파2 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 집간장1 큰술
-
🍽️ 자연산건 취나물100 g
조리 순서
1
취나물은 물에 담가 주세요 (3~4시간 정도)
2
담가 둔 취나물은 물과 함께 냄비에 넣고, 20~30분 삶은 후 뚜껑을 닫은 채로 물이 식을때까지 그대로 두세요.
3
*식은후 건져 물에 3~4번 헹군 뒤에 체에 받쳐 주세요. *이때 물기를 꼭 짜지 않습니다.
4
체에 받친 취나물은 위의 분량의 양념을 넣고 버무려 주세요.(참기름과 깨는 제외한)
5
*국물이 자작할때 까지 조려준 후 참기름과 깨를 넣고 섞어 주세요. *국물없이 바짝 볶으면 취나물이 단단해질수 있습니다.
6
완성 그릇에 담아 주세요.