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초급

부추어묵볶음:맛있는 어묵에 봄부추의 영양을 더하다

레시피 ID: 6849935 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

요즘 맛이 떨어지는 대파 대신
영양높은 봄부추를 듬뿍 넣어
나름 봄보신 반찬을 만들어 보았어요

어묵은 끓는 물에 데쳐내어 합성첨가물과 기름기를 제거해주시고 깨끗이 씻은 양파와 파프리카와 함께 적당한 크기로 썰어주세요

팬에 오일을 두르고 양파를 먼저 투명하게 볶다가 부추의 뿌리부분만 먼저 볶아주세요

어묵도 넣어 볶아주세요

육수나 물,맛간장,맛술,고춧가루 등을 넣어 잘 섞어준 후 졸이듯 볶아주세요 *맛간장이 없을 경우 양조간장과 설탕을2:1비율로 맛간장보다 조금 적게 넣어주세요

어묵이 다 볶아지면 나머지 부추를 넣고 불을 끈 후 뒤적여 주세요,

참깨와 참기름을 두르고 입맛에 따라 올리고당이나 물엿을 조금 둘러주세요