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부드러운 고추장 진미채볶음 300G 만들기 마요네즈 오징어 진미채무침
초급

부드러운 고추장 진미채볶음 300G 만들기 마요네즈 오징어 진미채무침

레시피 ID: 7039627 • 2025.10.13
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조리시간
10분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

반찬가게에서 인기 메뉴 중 하나인 이 메뉴! 저희 집에도 떨어지지 않게 항상 만들어 두는데요 바로 고추장 진미채볶음 이랍니다. 달콤하고 쫄깃한 맛으로 많은 사랑을 받고 있는 국민 밑반찬이죠. ​ ​ 오늘은 부드러운 진미채볶음 만들기 레시피 알려드릴게요. 진미채 300G 을 사용한 레시피로 큰 반찬통 가득 나오는 양이랍니다. 저는 참진미채를 사용하였지만 백, 홍, 참진미채 어느 것을 사용하셔도 된답니다. ​ ​ 식감이나 맛은 약간씩 다를 수 있으나 고추장 양념으로 버무려 드시면 비슷하거든요. 저도 냉동실에 있는 오징어채로 사용하였네요. ​오징어 진미채무침 할 때마다 마요네즈를 꼭 사용하는데요. 한번 버무려 둔 후 양념 입혀주면 촉촉하고 풍미도 좋아져 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않는답니다. 부드러운 진미채볶음 만들기 시작해 볼까요? ​ ​

태그

#진미채볶음 #고추장진미채볶음 #진미채무침

재료

주재료

  • 🍽️ 고춧가루
    2 T
  • 🍽️ 참기름
    1 T
  • 🍽️ 설탕
    1 T
  • 🍽️ 통깨
    1 T
  • 🍽️ 고추장
    3 T
  • 🍽️ 올리고당
    5 T
  • 🍽️ 카놀라유
    2 T
  • 🍽️ 마요네즈
    4 T
  • 🍽️ 진미채
    300 G

필요한 조리도구

믹싱볼 조리용스푼 접시 볶음팬 요리젓가락 주방가위

조리 순서

1

저는 참진미채 300G 준비해 주었어요. 백진.미채는 속.살만 가공하여 뽀얗고 부드럽고요 홍진.미채는 껍질째 통으로 조미하여 붉은빛을 띠며 참진.미채는 가공 후 구워내어 갈색빛이 돌아요. 어느것을 사용하셔도 된답니다. 믹싱볼

조리 과정 1
2

버무리기 전 긴 것은 가위로 잘라주세요 너무 길면 먹기도 불편하고 잘 버무려지지 않아요. 그리고 체에 한번 털어주면 가루가 제거되어 더욱 깔끔하게 만들기 할 수 있답니다. 주방가위

조리 과정 2
3

적당한 한 입 크기로 잘라준 후 마요네즈 4T 넣고 잘 배도록 손으로 조물조물 섞어 주세요. 부드러운 진미채무침 만들기 는 마요네즈 사용이 포인트랍니다. 양념에 버무리기 전 마요네즈 코팅으로 오랫동안 촉촉해지며 풍미도 더욱 좋아져요.

조리 과정 3
4

진.미채를 볶을 팬에 바로 양념재료를 넣어줍니다 설탕 1T, 고춧가루 2T 를 넣고고추장 3T 와 올리고당 5T 넣어주세요. 고추장은 듬뿍이 아닌 약간 볼록한 정도로 해주셔야 짜지 않습니다. 볶음팬 , 조리용스푼

조리 과정 4
5

양념이 타지 않고 윤기를 주기 위해 카놀라유 2T 를 넣고 설탕이 녹고 고추장이 풀리도록 잘 저어 섞어주세요.

조리 과정 5
6

양념이 섞이면 약불로 불을 올려줍니다. 전체적으로 바르르 끓으면

7

마요네즈 버무려둔 오징어 진.미채를 모두 넣어주세요.

8

젓가락과 주걱을 양손에 잡고 재빨리 버무려 주세요. 양념이 쉽게 타니 빨리해주는 것이 좋으며 불안하다면 불을 끄고 해주셔도 됩니다. 요리젓가락

9

양념이 골고루 버무려지면 불을 끄고 참기름 1T과 통깨 1T를 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요.

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