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아무나

매운 어묵볶음

레시피 ID: 6976552 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

빨간 어묵 요리 매콤한 오뎅 반찬 매운 어묵볶음 입니다.
밥에 매운 어묵볶음을 올리고 김에 싸서 먹으면 아주 맛있어요^^

어묵은 팔팔 끓는 물에 5초 정도만 데쳐서 기름기를 제거하고 찬물로 헹궈줍니다. 데쳐낸 다음 바로 찬물에 헹궈주면 어묵살이 단단해져요.

어묵은 돌돌 말아 준 다음 적당한 두께로 썰어주세요.

양파와 당근 대파도 채 썰어 줍니다.청양고추는 가운데 씨를 제거한 다음 썰어주세요. 고추씨가 들어가게 되면 음식이 지저분해 보이고 너무 매우니 고추씨는 제거해 주시는 게 좋아요.

고춧가루 1수저, 매운 고춧가루 1/3수저, 진간장 1수저, 굴소스 1/2수저, 올리고당 1/2수저, 맛술 1수저를 넣고 잘 섞어줍니다.

프라이팬에 고추씨 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에 볶아주세요. 고추씨 기름이 없으면 그냥 식용유에 볶으시면 돼요.

마늘향이 충분히 올라오면 당근과 양파를 넣고 소금을 한 꼬집 뿌려서 밑간을 주세요.

중불에 1분 정도 야채를 볶아주세요.

여기에 썰어둔 어묵을 넣고 후추를 전체적으로 뿌려줍니다.

중불에 어묵이 쫄깃해질 정도로 볶아주세요.

섞어둔 양념장을 모두 부어준 뒤 중약불에 타지 않게 볶아주세요.

어묵이 양념과 잘 어우러지도록 볶아주세요. 너무 뻑뻑하면 물을 수저로 약간 넣어주셔도 좋은데 물이 들어가면 촉촉한 어묵볶음이 돼서 쫄깃핫 맛이 덜하더라고요.개인적으로 쫄깃한 어묵볶음을 좋아해서 물은 넣지 않았어요.

썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 대파가 숨이 죽을 정도로만 볶아줍니다.

참기름 1수저를 넣고 골고루 섞어주세요. 불을 끄고 섞어주셔도 좋아요.

마지막으로 통깨를 뿌려서 마무리해주세요.