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아무나

매콤 가지볶음 만드는 법 소금에 절인 가지 나물 요리

레시피 ID: 7009627 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

매콤 가지볶음 만드는 법 소금에 절인 가지 나물 요리

믹싱볼 요리스푼 도마 조리용나이프 숟가락 볶음팬 야채탈수기 접시볼

가지 두 개를 준비했습니다.

가지는 씻어 꼭지 부분을 자르고 너무 길지않게 5~6cm 길이로 잘라 줍니다.가지 두께가 가는 부분은 길게 4 등분으로 잘라 줍니다. 가지 손질법 레시피

큰 그릇에 자른 가지를 담고 소금 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 준 후 15~20분간 절여 줍니다.

소금이 녹고 가지가 촉촉하게 절여지면 물이 생깁니다.

흐르는 물에 가지를 훌훌 씻어 줍니다.

탈수기에 돌려 물기를 빼 줍니다.

달군 팬에 식용유 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 두르고 대파 1 대를 송송 썰어 넣고 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 고춧가루 1 큰 술을 넣고 타지 않게 볶아 줍니다.

그리고 중 ~약불에서 준비한 가지를 넣고 고르게 볶아 줍니다.

그리고 국간장 1 + 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣고 고르게 볶아 줍니다.

그리고 불을 끄고 통개 1큰 술 을 넣어 줍니다.