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아무나

백종원 백순대볶음 만들기

레시피 ID: 6957024 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

떡볶이와 함께 먹으려고 샀는데 생각보다 양이 많아
나머지는 순대볶음으로 색다르게 만들어봤습니다.
술안주로도 좋지만 그냥 간식으로, 밥반찬으로도 좋은 것같습니다.

양파, 양배추, 파는 엄지손가락 두께와 길이만하게 썰어 준비하고 고추는 어슷썰기, 깻잎은 반으로 자른 후 1.5cm두께로 길게 잘라주고 마늘은 편마늘로 썰어줍니다.

순대는 2cm두께정도로 잘라준비합니다. 순대를 넘 얇게 썰면 볶는 과정에서 껍질이 벗겨질 수 있으니 조금 두툼하게 써시는 게 좋습니다.

먼저 찍어먹을 소스를 만듭니다. 소스볼에 찍어먹는 소스재료를 넣어 줍니다. 저는 집된장이라 쌈장으로 대체했는데 역시 더 맛있습니다.

재료가 잘 섞이게 골고루 섞어줍니다. 소스에 푹찍어 먹는 스타일을 좋아하시면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절하심 됩니다.

팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 넣고 튀기듯이 볶아줍니다.

마늘이 살짝 익으면 양파, 양배추 넣고 볶아줍니다.

양파가 살짝 투명해지기 시작하면 순대를 넣고 맛술, 설탕, 소금을 넣고 약불에서 순대가 말랑해질때까지 볶아줍니다. 약불 찌지않은 순대가 말랑해지지 않았는데 물기 없어 탈 것같으면 순대가 말랑해질때까지 물을 조금씩 더 넣으면서 익히시면 됩니다.

순대가 말랑해지면 남은 파, 깻잎, 고추넣어줍니다.

남은 양념인 들깨가루, 들기름, 후추가루, 참깨를 넣어 줍니다.

익어야할 야채는 모두 익은 상태이므로 중불에서 파가 숨이 죽을 때까지만 볶아줍니다. 중불