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초급

미역줄기볶음 만드는 법 비린내없이 만드는 미역줄거리볶음

레시피 ID: 6977738 • 2025.10.13

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조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

주위에서 흔히 자주 먹을 수 있는 식재료 #미역줄기
영양과 효능이 뛰어나고 가격도 착한 #미역줄기볶음
미역줄기볶음은 가끔 생각나는 반찬이네요
우유나 시금치보다 훨씬 칼슘을 함유하고 있어
골다공증에 좋고 식이섬유가 풍부해 다이어트나 장 건강에도
좋다고 하는 가성비 좋은 #미역줄거리볶음 입니다
오독오독 씹히는 식감과 맛이 좋은 미역줄기볶음은
염장으로 되어 있기에 물에 적당하게 잘 불려주는 것이 중요해요
너무 오래 불리면 소금기가 완전히 빠져 맛이 없고
그렇다고 너무 짧은 시간에 불리면 소금기가 많아 짜고 맛도 덜해요
#도시락반찬 이나 #밑반찬 으로도 인기가 있는
미역줄기볶음 시작해 볼까요

재료

주재료

🍽️ 양파

1/4 개
🍽️ 참기름

1 큰술
🍽️ 참치액

1 큰술
🍽️ 다진마늘

1 큰술
🍽️ 국간장

1 작은술
🍽️ 맛술

2 큰술
🍽️ 당근

30 g
🍽️ 통깨

1 큰술
🍽️ 식용유

2 큰술
🍽️ 미역줄기

400 g
🍽️ 다진대파 흰부분

2 큰술

조리 순서

염장미역은 소금이 엄청 많아요 물에 헹구어 소금기를 대충 씻어줍니다

물에 20~30분 담가 짠 기를 빼줍니다 너무 오래 두면 짠 기가 모두 빠지고 맹숭하니 아무 맛도 나지 않아서 적당하게 불리는 게 중요해요 그렇다고 너무 짠 것보다는 조금 싱거운 게 나을 수도 있지만 중간에 한 가닥 먹어보면 정확하겠지요 여기서 잠깐! 비린 맛을 잡아주는 첫 번째 팁은 뜨거운 물로 샤워 시켜주는 것입니다 포트에 물을 끓여서 미역줄기에 부어준 후 찬물로 헹구어 물길을 빼줍니다

미역줄기는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다 당근과 양파는 채 썰고 대파는 흰 부분만 송송 썰어줍니다

팬에 식용유를 둘러준 후 다진 마늘을 볶아서 마늘향이 올라오면 양파와 대파 당근을 넣어 볶아줍니다 양파가 노릇해지기 시작하면 미역줄기를 넣고 볶아줍니다

볶으면서 맛술과 국간장 참치 액을 넣어주면서 볶아줍니다

마지막에 참기름과 통깨 후추를 넣어주고 마무리해줍니다

비린내 없이 꼬들꼬들하고 맛있는 미역줄기볶음 남녀노소 누구나 좋아하는 #반찬 가성비 좋은 #가정식반찬 완성입니다

한 접시 담아놓으면 젓가락이 자주 가는 반찬 이지요 #간단반찬 #밑반찬 #미역줄기볶음 #미역줄거리볶음 어렵지 않아요

오도독하고 꼬들꼬들한 맛에 제가 좋아하는 반찬으로 조금 더 칼칼하고 맛있게 먹으려면 고추기름에 볶거나 청양고추를 한두 개 썰어 넣으면 훨씬 깔끔하고 맛있어요

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