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[멸치볶음] 윤기자르르 남녀노소 좋아하는 밑반찬/새댁요리/밑반찬/초간단레시피
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[멸치볶음] 윤기자르르 남녀노소 좋아하는 밑반찬/새댁요리/밑반찬/초간단레시피

레시피 ID: 6931286 • 2025.10.13
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조리시간
10분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식

레시피 소개

깔끔하고 기본적인 멸치볶음을 만들어봤어요
기름에 튀기듯익힌 마늘이 올리고당과 만나 쫀득한 식감이 참 좋답니다~
냉장고에 보관하고 나서도 윤기가 넘쳐요
아이들반찬으로는 고추를 빼고 매콤하게 즐기실거면 고추를 넣어주시면 됩니다.
냉장고에 있으면 마음이 든든해지는 반찬 만들어봐요~

태그

#밑반찬 #멸치볶음 #멸치 #초간단레시피 #간단밑반찬 #새댁요리 #반찬 #초간단

재료

주재료

  • 🍽️ 멸치
    2 줌
  • 🍽️ 마늘
    4 알
  • 🍽️ 청양고추
    1 개
  • 🍽️ 맛술
    1 T
  • 🍽️ 올리고당
    2 T
  • 🍽️ 진간장
    0.5 T
  • 🍽️ 깨
    0.5 T
  • 🍽️ 기름
    2 T

조리 순서

1

마늘,고추 슬라이스 고추는 생략하셔도됩니다

조리 과정 1
2

기름없이 마른팬에 멸치 살짝 볶아 수분날리기 (약불) 비린내제거가 되고 바삭해집니다 ( 과자같은식감을 원하시면 좀 더 볶아주세요)

조리 과정 2
3

팬에 기름을 둘러 마늘볶기 (약불) 팬을 기울여 마늘을 튀기듯이 익히기 (좀 더 쫀득하고 맛있어요)

조리 과정 3
4

마늘이 노릇해지면 멸치넣고 볶기 멸치를 완전히 볶는게 아니라 코팅한다는 느낌으로

조리 과정 4
5

불을 끄고 양념넣기 (맛술1T,진간장0.5T,올리고당2T)

조리 과정 5
6

양념을 넣은 후 불을켜서 재빠르게 볶기 약불

7

중간에 모자란간 해주고 양념이 스며들었다 싶으면 불끄기 짜다면 올리고당 조금, 달면 간장 조금만 추가

8

고추를 넣고 숨이 죽을 정도까지만 볶기 고추 안넣으면 패스~

9

윤기자르르 남녀노소 좋아하는 밑반찬 완성!!

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