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![요알못도 할수있는 감바스 알아히요 만들기 [Gambas al ajillo] - 초간단 감바스요리](/assets/img/bg3.jpg)
요알못도 할수있는 감바스 알아히요 만들기 [Gambas al ajillo] - 초간단 감바스요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 마늘적당량
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 파슬리적당량
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🍽️ 새우적당량
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🍽️ 올리브오일적당량
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🍽️ 파스타면적당량
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🍽️ 페페론치노적당량
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🍽️ 아보카도적당량
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🍽️ 빵적당량
필요한 조리도구
조리 순서
감바스 알아히요 만들기 [Gambas al ajillo] - 감바스 만들기 재료 - * 메인재료 ; 아보카도 / 새우 / 올리브오일 / 페페론치노
* 부재료 ; 소금/후추/파슬리 등.... (Tip; 마지막에 조금 남긴 새우와 조리된 올리브오일에 파스타면등을 추가하면 감바스 올리브파스타로 응용할수 있음!!!)
냉동새우나 생새우 둘다 상관없이 가능! 개인적인 추천으로는 냉동새우라도 자숙 새우보다는 냉동 생새우를 더 추천한다. 풍미가 확실히 다르다...
- 새우는 물에 한번 헹구어 주고. 새우 특유의 향이 싫다거나 비린것에?! 약한 분들에게 추천하는 방법. 소주나 미림 같은것에 살짝 담궈 놓았다가 건져서 키친타올로 닦아준뒤 밑간을 하는것을 추천-!!! * 새우는 생(날것) 새우나 칵테일새우/ 자숙새우 아무것이나 상관없움.
감바스를 할 팬에 올리브유를 아주 넉넉하게 둘러준다 (기름이 생각보다 많이 들어감) 주물팬에 올리브오일을 넉넉히 넣고. (최소 새우를 넣었을때 2/1은 잠길수 있도록(잠긴다 싶을정도) 그리고 가스렌지불은 절대 강불이면 안된다-!!! 중불에서 - 약불로 서서히 익힌다.
- 먼저 슬라이스된 마늘을 2주먹 정도 넣어줌. 슬라이스 마늘에 물기가 없는지 확인!!! 물기가 있다면 키친타올로 물기를 살짝 닦아주고 넣어주세요.
어느정도 마늘이 익어간다 싶을때 밑간을한 새우를 하나씩 조심스럽게 마늘위. 마늘 사이사이에 얹어준다.
소금후추 밑간을 미리하지 않은경우. 이 타이밍에 소금.후추로 간을 해준다. 난 후추 향이나는걸 좋아해서 여기에 후추를 약간더 갈갈 해서 넣어줌. (후추 넣고 한번 뒤적 거려줌.. )
이제 마지막단계. 짜 뭐 별것 한게 없는것 같은데 벌써 마지막 단계...ㅎㅎ 앞서 말햇듯이 요알못 요리고자도 다 한다는 요리다-!! 바로 마지막단계가 감바스의 key point 라고 할수있는. 페페론치노-!! 를 넣는것. 통으로된 페퍼론치노도 좋고 갈려있는제품을 넣어도 좋다~!! (페퍼론치노 이기만 하면됨!) 내가 사용한것은 크러쉬드 레드페퍼.
과일과 야채 그리고 아보카도로 곁들일 음식들까지 함께 셋팅하면. 여느 카페의 브런치 못지 않은 홈메이드 브런치로 뚝딱 완성-!! 집에있는 잘익은 아보카도가 있어서 바게트빵을 한차례 구워서 아보카도를 빵위에 바르듯 올리고 위에 감바스 올려서 한끼 뚝딱.