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아무나

비건팽이자반 만들기

레시피 ID: 6909611 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

전에 파래와 팽이버섯을 섞어 만든 자반을 먹어본 적이 있는데 아이들 반찬으로 만들어 주면 좋을것 같아 십 수년 전부터 가끔 만들어 먹고 있으며, 주변 분들과도 나눔하고 있어요.

팽이버섯은 밑둥을 잘라내고, 이물질을 제거하고 가닥 가닥 찢어서 건조기에 말리거나, 햇빛에 건조하여 미리 준비해 둔다(건조기에 말리는 것 권장)

궁중팬(후라이팬)에 건조된 팽이버섯과 위 양념들을 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물 주물러 준다.

가스렌지의 불을 제일 약하게 켜놓고 팬을 올려놓고 재료가 타지 않도록 주걱으로 저어준다.

넣은 설탕이 재료에 코팅될 정도로만 조금 볶아주고 불을 끈다.

팽이자반 완성입니다. 맵지않게 드시려면 고추가루는 넣지 않아도 돼요