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중급

69레시피 손님초대요리 차돌박이 숙주볶음

레시피 ID: 6934219 • 2025.10.13

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조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

레시피 소개

오랜만에 차돌박이를 구워서 숙주와 함께 순삭 했답니다~!~
숙주의 아삭함과 차돌박이의 고소함이 좋아 차돌박이 요리를 좋아한답니다
차돌박이를 좋아해서 차돌박이 요리를 자주 만들어 먹는 편인데
이번에는 숙주 무침이랑 곁들여서 맛있게 한 접시 만들어보았어요!~!~
오랜만에 #손님초대요리 #차돌박이숙주볶음 #수미네반찬 레시피를 기본으로 만들어 볼까요~!~~
누구나 좋아하는 #차돌박이요리 숙주와 함께 먹으면 밥 없이 고기만으로도 한 끼 충분한 것 같아요~!~

재료

주재료

🍽️ 소금

0.3 숟가락
🍽️ 간장

1.5 숟가락
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 청양고추

2 개
🍽️ 참기름

1 숟가락
🍽️ 물

3 숟가락
🍽️ 식초

2 숟가락
🍽️ 후추

톡톡
🍽️ 통깨

1 숟가락
🍽️ 다진 마늘

1 숟가락
🍽️ 올리고당

2 숟가락
🍽️ 홍고추

1 개
🍽️ 차돌박이

350 g
🍽️ 쪽파

3 개
🍽️ 땅콩버터

2 숟가락
🍽️ 숙주

300 g
🍽️ 연겨자

1 숟가락

조리 순서

차돌박이는 키친타월로 살살 눌러서 핏물을 제거해 줍니다

숙주는 팔팔 끓는 물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐서 식혀줍니다

홍고추 청양고추 양파 쪽파는 썰어줍니다 데친 숙주는 식혀서 준비합니다

숙주에 썰어놓은 야채와 청홍고추 다진 마늘을 넣고 참기름을 넣어 살짝 무쳐줍니다 이대로 숙주나물만 먹어도 너무 맛있어요~!~ 수미네반찬 레시피는 숙주나물을 볶지 않고 무치는 게 특징이네요~!~!

차돌박이는 기름이 많아서 따로 기름 두르지 않고 팬에 구워줍니다 구우면서 후추를 톡톡 뿌려줍니다

접시에 숙주나물 무친 것을 담고 구운 차돌박이를 올려줍니다

숙주와 무친 청홍고추를 조금 남겨서 고기 위에 올려줍니다

지금까지 차돌박이 숙주볶음과 조금 다른 방법은 땅콩소스를 곁들인다는 것입니다 땅콩소스를 뿌려주던가 아니면 찍어 먹으면 훨씬 고소하면서 색다른 요리로 변신하네요~!~ 땅콩소스에 땅콩버터(2) 간장(1.5) 올리고당(2) 물(3) 연겨자(1) 식초(2) 참기름(1) 통깨(1)를 넣고 잘 저어줍니다 땅콩버터가 잘 풀리지 않기에 핸드믹서를 사용하면 편하긴 하네요~!~~

이대로만 먹어도 되지만 여기에 땅콩소스를 곁들였어요~!~

땅콩소스를 일부는 고기 위에 살살 뿌려주고 남은 소스는 콕콕 찍어 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어요~!~

손님 초대요리로도 손색이 없는 것 같아요 차돌박이를 좋아해서 간단하게 숙주만 무친 다음 구운 고기 올려주면 멋진 손님초대요리로 변신한답니다~!~

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