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초급

쫄깃쫄깃 콩나물 볶음

레시피 ID: 6333435 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

난이도

초급

카테고리

한식

아삭한 콩나물 무침도 좋지만, 쫄깃하게 볶아낸 것도 참 좋아해요. 들기름 냄새 폴폴 풍기면서 매콤하게 들들 볶아내면 밥도둑이 따로 없지요~

콩나물은 물과 소금을 넣어 삶아 낸 뒤 찬물에 헹궈요. 콩나물을 삶을 때는 다 익을 때까지 덮어둔 뚜껑을 열면 안되는거 아시지요? 아니면 처음부터 뚜껑을 열고 삶아도 괜찮아요~ 삶아 낸 콩나물은 물기를 빼 두고,

팬을 달군 뒤 포도씨유를 둘러주고, 양파와 다진 마늘을 넣어서 볶아요. 양파가 투명해지기 시작하면 콩나물, 고춧가루, 소금을 넣어서 섞어가며 볶아요.

콩나물에 고춧가루 옷이 입혀지면 들기름을 넣어서 볶아주고, 콩나물이 짤깃하게 볶아지면 쪽파를 넣어 휘리릭~ 불에서 내려 통깨를 적당히 뿌려주면 완성이예요.