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초급

고소하고 달콤한 참깨강정 만들기

레시피 ID: 5669099 • 2025.10.13

조리시간

인원

난이도

초급

카테고리

한식

씹을수록 고소하고 달콤한 참깨강정

참깨는 물로 깨끗하게 씻은 후 돌과 이물질을 골라내고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

달군 냄비에 참깨를 넣고 저으면서 볶아주세요.

참깨가 타지 않게 노릇노릇하게 볶아주세요. 시간이 지나면 톡톡 튀는 소리와 함께 참깨가 통통해지는데요. 참깨를 볶는 동안 고소한 냄새가 참 좋더라고요.

달군 프라이팬에 설탕, 올리고당, 물을 붓고 엿물을 만들어주세요. 설탕이 녹을 때까지 젓지 말고 약불에서 끓여주면 됩니다. 설탕, 올리고당, 물은 1 : 1 : 1 비율로 했습니다.

엿물이 만들어지면 볶음 참깨를 넣고 재빨리 한 덩어리로 버무려주세요. 도마 위에 유산지를 깔고 엿물에 버무린 참깨를 올려주세요.

유산지로 덮은 후 밀대로 반듯하게 밀어서 식혀주세요.

강정이 완전히 굳기 전에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 원하는 모양으로 썰어주면 참깨강정 완성입니다.