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초급
청양고추 멸치 다짐
레시피 ID: 6893669
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
청양고추와 맛있는 육수용 멸치가 있어서 일명 고추 다짐을 만들어봤습니다.
재료
주재료
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 청양고추12 개
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🍽️ 다진마늘1 작은술
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 멸치액젓1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 깨소금약간
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🍽️ 다시마육수3 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 멸치육수용1 컵
조리 순서
1
청양고추는 반으로 가른후 물에 10~20분정도 담가매운맛을 약간 빼줍니다 (매운맛을 좋아하시면 이과정은 생략)
2
육수용 멸치는 머리 내장을 제거하고 팬에 기름 없이 2~3분 볶아 줍니다
3
청양고추는 송송 썰어 놓습니다
4
팬에 식용유를 두르고 청양고추를 넣고 볶아줍니다(1~2분 정도)
5
다시마육수,간장,멸치액젓,다진마늘,매실청을 넣고 볶아주다가(2~3분정도)
6
멸치를 넣고 맛술도 넣고 볶아줍니다.
7
들기름과 올리고당을 넣고 국물이 거의 없어 질때까지 볶아줍니다.
8
깨소금을 뿌려줍니다.