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초급

매콤한 양념 순대볶음 만드는 법

레시피 ID: 6950236 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

요즘 코로나로 인해 늦은 밤 외식이 불가능하죠.
그런데 어느 날, 포차가 너무 가고 싶더라고요. 그래서 집에서 포차 대표음식인 순대볶음을 만들어 보았답니다!

양배추, 깻잎, 양파는 큼직하게 썰고, 마늘은 편으로 썹니다. 그리고 청양고추와 대파는 쫑쫑 썰어서 준비해요.

순대는 한 입 크기로 도톰하게 자릅니다. 순대의 경우 데우지 않고 냉장 상태 그대로 썰어 주세요. 따뜻하게 데운 순대를 사용할 경우 볶을 때 터질 수도 있답니다

고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간을 섞어서 양념장을 만듭니다.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 파와 마늘을 넣은 뒤 중불로 볶아요.

파와 마늘이 노릇노릇하게 익어 향이 올라오면 큼직하게 썬 양파와 양배추를 넣고 센 불로 볶습니다.

그리고 양배추가 다 익어갈 때쯤 순대와 양념장을 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다.

순대가 말랑하게 익으면 마지막으로 깻잎과 들깨가루 3큰술, 청양고추를 넣은 다음 한소끔 더 볶으면 매콤 순대볶음 완성입니다!