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일본식 계란덮밥 텐신항 만드는 법 촉촉하고 부드러운 계란요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 물1 큰술
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🍽️ 설탕1.5 큰술
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🍽️ 식초1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 미림2 큰술
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🍽️ 크래미5 개
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🍽️ 감자전분1 큰술
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🍽️ 송송 썬 쪽파1 줌
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🍽️ 계란취향껏4 개
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🍽️ 다시마가로세로5cm2 장
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🍽️ 진간장취향껏1 큰술
조리 순서
[재료 손질] 먼저 크래미는 잘게 찢어주시고요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요.
[전분물 만들기] 감자 전분가루 1 큰 술과 물 1 큰 술을 넣고 잘 섞어 전분물을 만들어요.
[크래미+계란물 만들기] 그릇에 계란 4개를 깨서 넣고 가볍게 풀어준 뒤 잘게 찢은 크래미와 약간의 소금과 후춧가루를 넣고 잘 섞어둡니다. *계란과 크래미는 취향껏 준비해주세요 ^^
[소스 만들기] 먼저 생수 1 컵에 다시마(가로세로 5cm) 2장을 넣고 5-10분 정도 우려내주시고요. 다시마 제거 후 진간장 1 큰 술 ~ 취향껏, 굴 소스 1 큰 술, 미림 2 큰 술, 설탕 1.5 큰 술, 식초 1 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보시고 살짝 싱겁다 싶으신 분들은 간장을 약간 더 넣어주세요. 참고로 저는 싱겁게 먹는 편이기도 하고, 계란+크래미에 간이 되어 있기 때문에 진간장 1 큰 술만 넣어주었어요.
소스는 중불에서 끓여주시고요. 끓어오르기 시작하면 중약 불로 줄여 3-5분 정도 더 끓여줍니다. 그리고 나서 전분물을 넣고 재빠르게 섞어주세요. *전분물 사용하기 전 가라앉은 전분을 잘 섞어준 뒤 사용해주세요 ^^
중불로 예열한 팬에 식용유를 약간 넣고 크래미+계란물을 반만 부어주시고요. 살짝 익기 시작하면 나무젓가락으로 살살 저어가며 익혀줍니다. 계란이 70% 정도 익으면 불을 꺼주시고요. 나머지 크래미+계란물도 같은 방법으로 익혀주도록 합니다.
밥그릇에 밥을 눌러 담은 후 그릇에 올리고 촉촉한 크래미+계란을 올려줍니다. 그리고 나서 새콤달콤한 소스를 적당히 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파로 마무리! 일본식 계란덮밥 텐신항 만드는 법 생각보다 넘 쉽죠?