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아무나

멸치 쌈장 만들기 (최고의 요리비결 레시피)

레시피 ID: 7019489 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오늘도 최고의 요리비결의 정미경 요리연구가님의 가정식 요리 레시피입니다 평소에 우렁이로 쌈장 만들어 먹었지만 멸치 쌈장도 만들어 보고 싶었어요 레시피도 간단하고 멸치가 들어가서 감칠맛이 좋을 것 같아요 저도 레시피대로 따라 만들어 보겠습니다

냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 볼 스텐트레이 접시 요리젓가락 접시볼

재료를 준비해 주세요 스텐트레이

국물 멸치는 내장을 제거해서 잘게 찢어주세요 접시

표고버섯은 불려줍니다 저는 표고버섯 불린 물을 사용하려고 다시마 넣고 불렸어요 볼

양파도 대파도 다지고 청양고추는 송송 썰어놓아요 도마 , 조리용나이프

불린 표고버섯은 잘게 다져주세요

냄비에 올리브유 1스푼을 넣고 잘게 찢은 멸치를 넣고 볶아주세요 볶으면 비린내도 날리고 식감도 살려줍니다 냄비 , 요리젓가락

멸치가 볶아졌으면 다진 표고와 양파 넣고 볶다가 물을 1컵 넣고 끓여주세요 저는 표고버섯 불린 물을 넣었어요 물을 넣는 이유는 멸치와 야채의 성분이 빠져나와 감칠맛이 나옵니다

바글바글 끓기 시작하면 된장과 고추장을 넣고 조려주세요 어느 정도 물기가 없어지고 조려졌으면 불을 끄고 마늘 1스푼과 다진 대파 1스푼 그리고 참기름과 통깨를 반 스푼만 넣고 청양고추도 넣어 섞어서 완성해 주세요 요리스푼

감칠맛 나는 멸치 쌈장이 완성되었어요 쌈 싸서 먹어도 짜글이처럼 밥 비벼 먹어도 맛있어요 접시볼