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초급

2021 멸치볶음 맛있게 만드는법 바삭하고 맛있게!

레시피 ID: 6949870 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

오늘 공개할 멸치볶음 황금레시피는 멸치볶음 레시피를 찾는 주부들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.단 3분만에 평생 써먹을 멸치볶음 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!

멸치볶음에 넣을 청양고추도 반으로 갈라서 얇게 어슷썰기해준다. 청양고추가 들어가면 약간 매콤해지고, 깔끔해지는 데다가 약간의 식감과 비주얼까지 만들어준다.

달궈진 팬에 멸치를 넣은 후 곧바로 약불로 줄여주자.

이렇게 멸치가 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶아주면 된다.이렇게 잠시 멸치를 볶아주면, 완성된 멸치볶음에 바삭한 식감을 추가해주고, 비린내를 싹 날려주어 깔끔한 멸치볶음을 맛볼 수 있다.

그다음 이렇게 멸치를 채로 걸러서 볶을 때 생긴 찌꺼기를 잘 걸러주면 더욱 맛있고 깔끔한 멸치볶음이 완성된다.

우선 식용유 2큰술을 넣은 팬에 손질해두었던 마늘을 넣어주자. 기름에 볶은 마늘칩은 그냥 먹어도 맛있다..

고추장 2큰술, 생강술 2큰술을 넣어주고 잠시 볶아주자. 생강술이 없다면 청주, 소주, 미림 아무거나 사용해도 좋다. 멸치에 남아있을 비린내를 깔끔하게 날려주어 더욱 깔끔한 멸치볶음을 만드 수 있다.

그다음 진간장 1큰술을 넣어 멸치볶음의 전체적인 간을 맞춰준다.

멸치볶음 양념장에 물엿을 넣게되면, 완성된 멸치볶음이 딱딱해지고 잘 달라붙는다. 이렇게 물엿 대신 조청쌀엿 2큰술을 사용하면 더욱 부드럽고 맛있는 고추장 멸치볶음을 맛볼 수 있다. 조청을 넣어서 멸치볶음에 달달한 맛과 윤기를 더해주자.

고추가루 1큰술을 넣고, 불을 꺼주자. 멸치볶음에 매콤한 맛을 추가해준다. 벌써 거의다 끝났다! 이제 멸치볶음 맛있게 만드는법의 마지막 단계로 넘어가자.

실 거의 다 끝났다고 보면 된다. 이렇게 불을 끈 멸치볶음 양념장에 멸치를 넣어준 후 잘 섞어서 청양고추를 넣어주자. 매콤함과 달콤함이 감돌아서 입맛이 도는 최고의 밑반찬이 된다.