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집밥 백선생 백종원 오징어볶음 덮밥
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 스푼
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🍽️ 대파적당량
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 청양고추적당량
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🍽️ 고춧가루3 스푼
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🍽️ 물1/2 컵
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 설탕1 스푼
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🍽️ 밥적당량
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 계란적당량
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🍽️ 고추장1 스푼
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🍽️ 오징어1 마리
조리 순서
먼저 오징어 1마리는 미리 사둬서 냉동실에 넣어놨기 때문에, 물에 잠깐 담궈 해동시켜 주고
손질은 마트에서 해줬기 때문에 그냥 먹기좋게 잘라줬어요.
야채는 양배추가 있으면 좋은데 다 떨어져서 양파와 당근.청양고추만 준비해서 채썰은 다음
마구마구 섞어줬어요. 골고루 섞어놓아야 더 잘익는다고 하더라구요.
백선생님은 쪽파를 이용했지만 쪽파가 없으므로 대파를 썰어 팬에 기름을 3스푼정도 두르고 파향이 솔솔 나도록 볶아주세요.
파가 노릇노릇해지고 파향이 솔솔 나면 오징어를 넣고 볶아주세요.
어느정도 적당히 볶아졌다 싶으면 설탕을 먼저 1스푼 넣어주세요. 설탕을 먼저 넣어 단맛이 먼저 스며들게 해야 단맛이 깊게 잘 벤다고해요. (닭볶음탕때도 했었죠)
다진마늘 1스푼을 넣고 살짝 뒤적이다가
고추장 1스푼을 넣고 살짝 뒤적여주고
간장 2스푼을 넣고 뒤적뒤적 해주세요. (양념은 좀 짜다 싶어야 나중에 야채가 들어가서 간이 딱 맞다고해요)
잘 뒤적이다가 고춧가루 3스푼 투척해서 뒤적뒤적 해주세요,
그러면 양념이 되게 뻑뻑해질텐데 그럼 물을 반컵 넣어주시구요.
이제 야채들을 투척해주세요.
야채들과 오징어양념이 잘 어우러지도록 뒤적거리면서 살짝 끓여 주시다가 야채들의 숨이 죽으면 밥으로 고고씽 옮겨주면 되요.
그릇에 먹기좋게 옮겨담고 맛있는 계란후라이도 올려주기. 깨도 솔솔 뿌려주면 백종원셰프의 오징어볶음 오징어덮밥 완성이에요. 정말 별거 넣은거 없는데도 너무 맛있는거에요. 역시 백선생님 레시피는 중간에 간을 따로 안보고 마지막에 간을 봐도 최고인거있죠. 정말 최고최고라며. 매콤한거 땡길때 집에서 오징어한마리로 오징어볶음 한번 해보세요. 완전 죽여주네요.