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아무나

제육볶음 만드는법(백종원 앞다리살 제육볶음)

레시피 ID: 7008788 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

백종원 제육볶음 만드는 법은 돼지고기 앞다리살을 볶은 후, 설탕을 먼저 넣어 단맛을 입혀주면 돼지고기 주물럭 양념 제육볶음 양념이 더 잘배이는 요리법이에요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

요리스푼 도마 조리용나이프 키친타올 볶음팬

제육볶음 돼지고기 부위는 앞다리살로 준비 하고, 키친타올로 돼지고기의 핏물을 닦은 후, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다.

양배추는 한 입 크기로 썰고, 양파와 당근은 3mm 정도의 두께로 채 썰어줍니다.

대파는 송송 썰고 청양고추는 어슷 썰기로 자르고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

볶음팬에 송송 썬 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파 향이 올라올 때까지 볶아주면서 파기름을 만듭니다.

파기름이 만들어졌으면 돼지고기 앞다리살을 넣고 고기가 익은색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

고기가 익은색으로 변했으면 흰설탕 1.5큰술을 넣고 볶아줍니다.

진간장 2.5큰술, 고춧가루 1.7큰술, 고추장 1큰술을 볶은 고기에 넣어줍니다.

돼지고기 앞다리살에 제육볶음 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적여줍니다.

양배추, 양파, 당근,청양고추, 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.

야채가 아삭하게 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

물 100ml를 넣고 제육볶음이 촉촉하도록 뒤적이면서 볶아줍니다.

맛을 보고 싱거우면 진간장을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가한 뒤, 볶은 후 가스불을 꺼 줍니다.

돼지고기의 잡내를 줄여주고 풍미를 더해 줄 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.

참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 백종원 앞다리살 제육볶음 레시피 제육볶음 만드는 법 완성입니다~♧