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초급

꽈리고추어묵볶음

레시피 ID: 6878947 • 2025.10.13

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조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

보통 꽈리고추와 멸치로 조림을 해 먹는데 어묵을 멸치 대신 넣어도 괜찮을 것 같아서 만들어 보았어요.
꽈리고추와 함께 넣었던 어묵은...
보통 먹어 왔던 어묵은 익히면 힘이 없어 식감이 부드럽고 부들부들 하잖아요.
그런데 이 어묵은 힘이 있다고 해야 하나?
식감이 더 쫄깃한(꼬들꼬들한 맛?) 것 같아요.
비교를 하자면 말리지 않은 생선과 말린 생선이라고 할까...
멸치 대신 넣었는데 꽤 괜찮았어요.
다른 어묵을 사용하셔도 괜찮지만 식감의 차이는 있을 거에요.

재료

주재료

🍽️ 간장

3 큰술
🍽️ 설탕

1 큰술
🍽️ 다진 마늘

1 개
🍽️ 어묵

150 g
🍽️ 물엿

1 큰술
🍽️ 매운 꽈리고추

100 g

조리 순서

꽈리고추는 씻어서 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 송송 썰어 주세요. 매운맛이 있는 고추를 사용했어요.

끓인 물을 준비해서 어묵에 부어 기름기를 뺀 후 먹기 좋게 잘라 줍니다.

분량의 양념재료를 모두 섞어 달군 팬에 넣고 한 번 우르르 끓인 후 어묵을 넣고 볶아 줍니다.

어묵이 부드러워지면 고추를 넣고 볶다가 불에서 내립니다. 저는 약하지 않은 불에서 고추를 넣고 1~2분 더 볶아 주었어요.

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꽈리고추어묵볶음

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주재료

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