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소불고기 황금레시피 / 소고기불고기 양념
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 표고버섯4
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 맛술1 숟가락
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🍽️ 당근1/5 개
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🍽️ 통깨1 숟가락
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🍽️ 식용유약간
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🍽️ 진간장4
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🍽️ 불고기용 소고기300 g
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🍽️ 양파소1 개
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🍽️ 올리고당입맛에 맞게 추가하기약간
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🍽️ 양파양파 1/2개+맛술 약간 .간양파적당량
필요한 조리도구
조리 순서
불고기용 소고기 300g 준비했어요. 쟁반에 담고 이리저리 펼쳐가며 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물제거 부터 해주었어요 핏물제거를 꼼꼼하게 해주면 잡내를 잡아줄 수 있으니 냄새에 예민하신 분들은 꼭 해보세요 쟁반 , 키친타월
소고기는 뭉쳐있는 부분이 없도록 한겹씩 떼어내주면 좀 더 야들야들하니 먹기 좋아요 위생장갑 , 볼
넉넉한 믹싱볼에 소고기를 담고 설탕 1스푼, 맛술 1스푼 넣어 골고루 버무려주세요 스푼
입자가 큰 설탕을 먼저 넣어주면 고기에 단맛이 잘 베어들어요. 10분정도 그대로 둡니다
양파 1/2개와 맛술을 약간 넣어 갈아주세요. 양파만 넣고 갈면 뻑뻑해서 잘 안갈리거든요. 이때 맛술을 조금 넣어주면 수월하게 잘 갈릴꺼예요 여러번 끊어서 충분히 갈아줍니다 믹서기
고기를 재워둔 볼에 간 양파를 숟가락으로 싹싹 긁어 넣어준 후 조물조물 버무려 15분 더 재워두세요. (간 양파를 넣어주면 자연스러운 단맛과 풍미가 더해셔 훨씬 더 맛있어요)
소불고기에 넣을 야채는 양파, 대파, 당근, 표고버섯 준비했어요. 고기의 양이 부족하면 표고버섯 듬뿍 넣어주면 넉넉해져요 채소의 양은 고기의 양에 따라, 기호에 따라 조금씩 조절해주세요 도마 , 조리용나이프 표고버섯손질법
양파와 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어줬어요. 표고버섯은 볶다보면 얇아지니까 적당히 두껍게 썰어주셔도 됩니다
후라이팬에 기름을 적당량 두른 후 재운 고기를 올려 구워주세요 프라이팬
고기의 겉면이 익을때까지 볶아주다가 야채를 넣고 함께 볶아줍니다 조리용집게
이제 대파를 제외한 나머지 야채를 모두 넣고 함께 볶아주세요
크기가 큰 고기는 가위로 먹기좋게 잘라주고요
표고버섯의 숨이 죽어 부드러워지면 진간장을 넣어주세요. 고기의 양에 따라 간장의 양도 달라지는데 고기 300g 기준 진간장 4~5스푼 정도 넣어주니까 간은 잘 맞아요 살짝 부족한듯 넣어주고 마무리에 좀 더 더해주는것이 좋아요 계량스푼
간을 맞췄다면 이제 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 한번 더 볶아준 후 불을 꺼주세요. *간을 보고 올리고당, 간장 등을 추가해 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요
불을 끄고 참기름 살짝 두르고 통깨도 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요
그릇에 먹기좋게 덜어 드시면 됩니다. 간단 소불고기 만들기 정말 쉽죠? 접시