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초급

백종원 요리비책, 대파 제육볶음 레시피

레시피 ID: 6934157 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

백종원 요리 비책, 대파 제육볶음 레시피 맛남의 광장 진도 편에서 보았던 대파 제육볶음입니다. 고기에선 불 맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛이었습니다.

대파를 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 두껍게 어슷하게 썰어준다. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한 입 크기로 잘라준다.

팬에 삼겹살을 올리고 소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다.

삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다. 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다. 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다. 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다.

손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다. 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다. 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다.

접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.