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아무나

오징어볶음 덮밥 ; 백선생 황금레시피

레시피 ID: 6868042 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

매콤~달콤~한 소스에 볶아진
야들~한 오징어 볶음.
다른 반찬 필요 없이 한끼로 뚝딱!이지요.

뉴질랜드 점보 오징어 입니다. 크기 비교해 보시라고 젓가락 비교샷!

오징어 한마리(1,300g)를 먹기 좋게 썰어 소금 한꼬집 넣은 끓는 물에 2분정도 살짝만 데쳐줍니다.

오징어 볶음에 물 안생기게 하는 팁!!! 요렇게 살짝 데친 후 볶아줍니다.

달궈진 팬에 올리브유(또는 식용유)2큰술을 두르고 파를 볶아 파기름을 만듭니다. 중불 잔파의 흰대는 손가락 길이만큼 썰고 남은 초록부분을 다져서 사용합니다.

파기름이 만들어 지면 데친 오징어를 넣고 설탕1큰술과 함께 볶아줍니다. 양념을 넣을 때 단맛을 먼저 넣어야 간이 잘 배입니다.

간마늘(2큰술),고추장(2큰술),고추가루(6큰술),간장(10큰술) 넣어 볶아줍니다. 만들어진 양념장이 재료에 비해 너무 많다 싶으면 두번에 나눠서 양을 조절하며 넣어주세요.

양념이 너무 되어질 즈음 물 1/2컵 부어 주면 짜다 싶으면 물을 1컵으로 늘여주세요.

물과 함께 양념이 섞여 걸죽~해진 모습입니다.

양배추,양파,당근,파를 넣어주고 숨죽을 때까지 볶아줍니다. 큼직썰은 양배추 ( 3줌) 채썬 양파 (1개 ) 어슷썬 당근 (1/2개) 잔파 희대 부분 손가락 길이 만하게 썰기 (6대) 채소재료 양은 본인이 원하는 만큼!

채소들이 원하는 정도의 무르기로 익혀지면 불을 끄고 참기름 1큰술 좌악~~~ 오징어 볶음 완성! 마지막에 간을 보신 후 입맛에 맞게 단맛(설탕) 매운맛(고춧가루) 짠맛(간장) 첨가 하세요.

갓지은 따습한~~ 밥위에 오징어 볶음 올려주고 통깨 솔솔~ 오징어볶음 덮밥이 완성 되었습니다.