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아무나
돼지불고기 양념 황금레시피 마포식 간장돼지불고기 양념 비법 돼지불고기 맛있게 만드는법
레시피 ID: 7053475
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
돼지불고기 양념 황금레시피 마포식 간장돼지불고기 양념 비법 돼지불고기 맛있게 만드는법
태그
#돼지불고기
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재료
주재료
-
🍽️ 후추가루2 꼬집
-
🍽️ 연겨자1 g
-
🍽️ 간마늘10g1/2 스푼
-
🍽️ 진간장24g3 스푼
-
🍽️ 설탕10g1 스푼
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🍽️ 물엿20g2 스푼
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🍽️ 돼지고기 목살/앞다리살또는 갈비포 700~800g500 g
-
🍽️ 대파 썬거20 g
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🍽️ 통깨2~3g1/2 스푼
-
🍽️ 생강가루 대략1g1/5 스푼
-
🍽️ 맹물대략50cc1/4 컵
필요한 조리도구
믹싱볼
도마
조리용나이프
프라이팬
숟가락
위생장갑
요리젓가락
토치
조리 순서
1
양념에 적힌 재료를 볼에 한데 넣어주세요.대파양이 애매할땐 잘게 썰어 이렇게 한주먹 넣어보세요. 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼
2
설탕은 우선 깍아서 넣고 단맛은 양념 완성후 기호에 따라 추가하세요. 숟가락
3
생강가루를 넣어주세요. 생강가루가 없을땐 간생강을 3~4g 넣어주세요.
4
간장은 무조건 진간장으로 넣어주세요!
5
물엿과 맹물 그리고 후추가루 잊지 말고 넣어주세요.
6
오늘의 핵심! 연겨자를 숟가락에 한줄로 쭉 짜서 한번 넣어주세요. 돼지고기 잡내도 잡고 들어갔는지 안들어갔는지 느낌도 없는 알싸한 매운맛이 양념과 정말 잘 어울립니다.
7
겨자를 으개주면서 골고루 섞어주세요.
8
돼지고기는 무조건!! 최대한 얇은 앞다리살로 준비해서 양념과 치덕치덕 섞어서 1~2시간 냉장실에서 재워주세요. 위생장갑
9
코팅팬을 강불로 달궈서 재워둔 고기를 부어서 고기를 풀어 가면서 4~5분간 맛있게 구워주세요. 프라이팬 , 요리젓가락
10
고기 구울때 그냥 구워도 맛있지만 집에 토치가 있다면 토치질을 해보세요~ 고기풍미가 2배는 좋아집니다! 토치
11
맛있게 반찬으로 드시고 쌈위에 밥이랑 고기 쌈장 마늘 땡초~ 올려 맛있게 한끼 해보세요!