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아무나

뚝배기 소불고기 / 멸치 다시마 육수로 맛내기

레시피 ID: 6883682 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

진한 멸치 다시마 육수만 있다면 국 찌개나 탕 조림등 충분히 감칠맛을 낼 수 가 있지요 멸치 다시마 육수로 만드는 뚝배기 소불고기 손님초대요리도 좋은 뚝불 레시피입니다~

소고기는 키친타월 위에 올려 꾹꾹 눌러가며 핏물 제거합니다

소고기 핏물 제거 하는동안 작은 볼에 밑간 양념 재료를 넣어 섞어둡니다

핏물 제거한 소고기는 볼에 담아 만들어 놓은 양념과 다진 파를 넣고~

조물조물 버무려 냉장고에 넣고 잠시 숙성시킵니다 밑간한 고기는 숙성시켜 간이 배게 합니다

당면은 미리 불려 사용하고 표고버섯,당근,양파는 굵게 채썰기를 하고, 대파 고추는 어슷썰어주세요 엇~불고기에 왠 쑥갓 이냐구요~!! 평소 쑥갓을 좋아해서 넣으려구요~^^

끓이기-뚝배기에 양파 당근 불린 당면을 넣고 위에 다진 마늘 1과 밑간한 불고기를 올리고 진하게 우려낸 멸치 다시마 육수 2컵을 부어줍니다

센 불에 끓으면 중불로 줄여 바닥이 눋지 않게 저어 주세요 떠오르는 거품은 건져줍니다

젓가락을 이용해 뭉치치 않도록 고기를 떼어주셔요 다음 국간장으로 간하고 부족한 간은 소금으로 맞추면 돼요

고기가 익을 즘에 표고버섯 대파 고추 팽이버섯 올려 한소끔 끓여냅니다 기호에 맞게 후춧가루 뿌리면 됩니다