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아무나

닭갈비 황금레시피 - 국물닭갈비

레시피 ID: 6889558 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

닭갈비

냄비에 멸치 다시마 육수를 끓여주세요 종이컵으로 5~6컵 정도 만들어 주심 됩니다.

육수가 끓고 있는 동안 닭갈비에 넣을 재료를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고 양파 1/2개를 큼지막하게 썰고, 청양고추 1, 홍고추 1개는 어슷 썰고 대파 1대는 4~5cm 길이로 길게 4등분 해서 썰어 준비합니다.

닭 다리 살은 기름기를 제거하고 깨끗하게 씻어 3~4등분 해 잘라 주세요.

손질한 닭 다리 살에 양념재료인 고추장 3, 고춧가루 4, 다진 마늘 2, 설탕 1, 멸치 액젓 2, 간장 3, 맛술 4, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 양념을 해주세요.

팬에 양념해 놓은 닭을 모두 넣고 중불에서 볶아 줍니다.

닭고기가 익기 시작하면 양파, 감자, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 1~2분 정도 볶아주세요. * 이때 양념이 타지 않게 불 조절을 잘해주시고 혹시 탈것 같으면 만들어 놓은 육수를 조금 붓고 볶아도 돼요.

멸치 다시마 육수 5컵~6컵 정도 붓고 강불에서 끓여주세요.

끓기 시작하면 위에 뜬 기름을 걷어내 주세요

감자가 70~80% 익고 국물에서 맛이 우러나오면 준비해 놓은 떡볶이 떡을 넣어 보글보글 끓여주고

곧이어 대파를 넣어 끓여주세요.

여기에 라면사리 넣어 주심 굿~

즉석에서 끓여 가며 먹는 닭갈비에요.