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아무나

왜 이렇게 맛있는 냄새가 나?꽈리고추 멸치볶음!

레시피 ID: 6900198 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

이번주는 냉털주간이라서....열심히 털어보고 있습니다.ㅎㅎㅎ
봉발의 레이더 망에 걸린 멸치와 건새우.
건새우만 볶기에도 양이 적고...
멸치만 볶기에도 양이 적고....
그럼 합해야죠~~^^

재료가 준비되면 볶음 양념을 먼저 만들어 두세요.

볶을때 하나하나 넣는것보다~ 이렇게 미리 양념 만들어 놓고 볶으면 실패확률 제로지요!! 간장1큰술, 맛술2큰술, 다진마늘1작은술,

마른 팬에 멸치와 건새우를 볶아주세요. 냉동실에서 나온거라...수분을 머금게 되어요. 그럼 눅눅하고~비릿함도 날수 있으니 이렇게 한번 마른팬에 볶아서 반찬하시면 더더 맛있죠~ 바싹 볶은 멸치와 건새우는 둥글게 양 옆으로 밀어 넣어 주고요.

미리 만들어 둔 양념을 쫘르륵~~넣어주세요. 불은 중약불!! 그리고 가장자리로 밀어놓았던 멸치와 건새우를 양념장에 버물버물 볶아 주세요

멸치와 건새우에 양념이 배어들면 꽈리고추를 넣어줍니다.

꽈리고추는 볶으면 통통하게 불어올라요. 그때 꽈리고추를 볶음주걱으로 꾹꾹 눌러줘가면 볶아 주세요. 그럼 양념도 더 잘들어가고... 꽈리고추의 향이 밖으로 슈~슈~빠져나오면서 전체적으로 꽈리고추의 향이 잘 스며듭니다.

불을 끄고 잔열위에서 후추가루 톡톡 깨소금 쫘르르 참기름도 한바퀴