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최고의 요리비결 시래기나물볶음 천상현 셰프

레시피 ID: 6996293 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오늘은 최고의 요리비결 시래기 나물 볶음을 만들어 볼게요. 청와대 셰프로 유명한 천상현 레시피입니다.

삶은 시래기는 한 입 크기로 썰어주세요.

대파 흰대는 작게 다지듯 썰고 청양고추와 홍고추는 동글동글 썰어요.

묵은 나물들은 양념을 해서 볶는 것이 좋은데요. 국간장(⅓T), 된장(½T), 다진 마늘(½T), 청주(2T), 들기름(2T) 섞어 만들어요.

볼에 시래기를 넣고 양념을 넣어 버무려요.

조물조물 잘 버무려졌어요.

멸치 육수 80ml와 들깻가루 반 큰술을 준비해요.

팬에 양념한 시래기를 넣어 볶아요. 들기름이 들어갔으므로 식용유는 넣지 마세요. 센불에서 볶다가 중불로 낮추고 멸치 육수를 넣어요. 멸치육수를 넣으면 시래기가 부드러워지지요. 갑자기 멸치육수가 없으면 쌀뜨물도 좋아요. 뚜껑을 덮어 2~3분 조려주세요.

대파, 청양고추, 홍고추, 참깨 약간, 들깻가루 반 큰술을 넣어 볶아요. 뚜껑 덮어 한소끔 조려요.