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아무나

가지볶음 만드는법 굴소스 가지볶음 레시피

레시피 ID: 7053303 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가지는 사계절 내내 볼 수 있는 채소이지만 여름에 풍성하게 나오는 채소이면서 안토시아닌 성분이 풍부하고 가지요리로 다양한 요리를 만들수 있어요.

요리스푼 도마 조리용나이프 접시 숟가락 볶음팬

가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 가지 꼭지 부분을 잘라줍니다. 도마 , 조리용나이프 가지 손질법

길게 반으로 자른 다음에는 어슷 썰기로 썰어주시면 되세요.

양파는 3mm 두께로 채 썰고 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비하시면 되세요. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준 양파 손질법

볶음팬에 가지, 양파, 올리브오일 3큰술을 넣고 볶음팬 , 요리스푼 , 숟가락 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 50ml를 넣은 다음에 가스불 중불에 올려줍니다. (가지볶음을 만들때 물을 넣는 이유는 가지를 부드럽게 볶기 위해서이고 스팀으로 익혀주기 위해서 넣 거에요)

가지 숨이 80% 정도 죽을 때 까지 뒤적이면서 볶아주다가 양념을 넣어주면 되세요.

진간장 1.4큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 1큰술을 넣고 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가지에 양념이 골고루 입혀질 정도로 볶아주세요.

뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 4분간 익혀줍니다.(가지를 볶아서 익혀도 되지만 뚜껑을 덮고 익혀주면 가지를 조금 더 부드럽게 완성할 수 있어요)

시간이 경과 후 숟가락으로 뒤적여주세요.

굴소스 0.4큰술 정도를 넣고 볶아줍니다. (가지볶음에 굴소스를 넣어주면 맛의 풍미가 조금 더 깊어져요) 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주다가 가스불을 꺼 줍니다.

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 굴소스 가지볶음 만드는법 레시피 완성입니다.