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초급

집밥 메뉴 / 반찬 만들기/고사리나물 볶음

레시피 ID: 6936929 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

자연이 주는 음식재료. 잘 먹고 건강한 체력을 키워서 코로나바이러스를
이겨내는 현명한 지식인 되기로 하자는 차원에서 신토불이 음식을
만들어 보았다.

말린 고사리는 물에 불려 주는데 거의 반나절 불린것 같다. 물에 담가놓고 볼일 본것 같다.

불린 고사리는 끓는 물에 20분 정도 삶아 준다. 삶은 뒤에는 물을 버리지 말고 끓인 물에 그냥 담가서 식을때까지 두면 먹기좋은 상태로 부드러워 진다.

원 상태로 돌아온 고사리는 먹기좋은 크기로 정리하여 볶을 준비를 한다. 정리서 보니 550g 이다.

끝 부분의 딱딱하고 질긴 부분은 잘라냈다.

대파 3Cm 정도 잘라서 준비한다. 고사리나물 볶을 넓은 팬에 식용유 1T를 넣고 다듬은 고사리를 넣어준다.

다진 마늘 1T를 넣어준다.

간장 2T를 넣어 준다.

표고버섯가루 1ts 넣어 준다.

물 2/3C 부어 준다.

볶아 주면서 설탕 1T를 같이 넣어준다.

조미료 맛을 내주기 위해 참치액 1T를 넣어 주었다.

모든 재료가 어우러지게 볶은 뒤에 마지막으로 깨소금 1ts를 넣어 주고,

들기름 1T를 넣고 골고루 섞어 준뒤 마무리를 한다.

완성 되었다. 구수하고 짭조름한 고사리 나물. 입맛이 없을때 밥 반찬으로 아주 좋다.