청경채 김치 재료: 청경채8포기, 통깨약간, 참기름약간 양념: 조선간장2큰술, 진간장1큰술, 표고버섯가루1작은술, 표고버섯젓갈2큰술, 고추가루3큰술, 생강청1큰술, 감초물2큰술, 볶은 율무가루1/2큰술+물2큰술, 잣가루1작은술 만드는 법: 1. 청경채는 반으로 잘라 세척한 후 물기를 빼준다 2. 고추가루를 뺀 모든 양념재료로 양념장을 만들어준다 3. 양념장 재료로 청경채를 버무려 무쳐주면서 고추가루를 살살 뿌려서 한데 어울리게 버무려 준다 (이때 뿌리쪽을 중점적으로 양념장을 무쳐주는 것이 좋다) 4. 다 버무려지면 통깨와 참기름으로 마무리 완성한다