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초급

진미채 고추장볶음

레시피 ID: 6832276 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

국민 밑반찬. 맨입에 먹어도 맛있는 진미채 고추장볶음 만들어 봤어요~

진미채는 적당한 크기로 자른다.

찬물에 헹궈 물기 꽉 짜서 준비한다. 진미채의 첨가물 제거를 위한 과정인데 찜기에서 뜨거운 열기를 쐬어 제거할 수도 있어요. 식감은 찜기에서 작업한 것이 더 좋아요~

달군 팬에 고추기름을 두르고 물기제거한 진미채를 바싹 볶아준다. 진미채를 물에 헹궜기에 충분히 볶아야 식감이 좋아지네요.

볶은 진미채는 따로 덜어놓고 그 팬에 다진마늘, 생강술, 고춧가루, 고추장, 올리고당을 넣어 끓이다 마요네즈를 넣어 고루 섞어준다.

볶아 덜어 놓았던 진미채를 넣어 버무리다 참기름, 깨로 마무리한다.