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초급

중화풍 가지볶음

레시피 ID: 3975571 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

가지 고추장 볶음은 많이 달지 않으면서도, 가지 고유의 단맛을 끌어내는 그런 반찬이랍니다. 오늘 저녁에 간단하게 만들어 산뜻한 식탁을 차려보세요.

가지는 필러를 이용하여 1cm의 간격으로 껍질을 벗겨줍니다.

껍질을 벗긴 가지는 반으로 가른 후, 4cm의 간격으로 잘라주고...

소금물에 10분정도 담궜다가 물기를 빼줍니다.

가지를 소금물에 담가놓는 동안, 간장, 고추장, 미림을 넣어 잘 섞어줍니다.

대파와 홍고추는 1cm의 간격으로 동그랗게 잘라줍니다.

포도씨유에 다진마늘을 넣고 마늘향을 내 준 뒤,

소금에 절인 가지를 넣고 2분정도 잘 볶아줍니다.

가지가 살짝 익으면, 고추장, 간장, 미림양념을 넣고 30초정도 잘 볶아준 뒤~

홍고추와 대파를 넣고 마저 볶아주면 완성이에요.