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꽈리고추 잔멸치 간장볶음 만들기/ 멸치볶음 마른반찬 서열 1위
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘10 알
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🍽️ 간장3 숟가락
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 설탕3 숟가락
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🍽️ 미림3 숟가락
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🍽️ 깨소금1 숟가락
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🍽️ 꽈리고추10 개
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🍽️ 잔멸치1 봉지
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🍽️ 소금꽈리고추 절일때조금
필요한 조리도구
조리 순서
꽈리고추 잔멸치 간장볶음 재료 -잔멸치 1봉지, 꽈리고추 10개 ,마늘 10알
꽈리고추 큰건 반으로 자르고 중간중간 구멍을 내 소금을 살짝 뿌려줍니다. 믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프 , 포크
달궈진 팬에 일단 식용류 한숟가락 두르고 볶음팬 , 조리용스푼
코팅을 살짝 시켜준다는 느낌으로 한번 볶아냅니다.
볶아준 멸치는 따로 담아내고 접시
편 썰은 마늘도 식용류 두수저 두르고 볶아주세요.
꽈리고추까지 볶아주면 기본 작업은 끝났네요.
이렇게 따로 따로 놔둬야 양념하면서 순서대로 넣고 볶겠죠~~
꽈리고추 잔멸치 간장볶음 양념- 간장 3수저 ,미림 3수저 ,마늘 1수저 ,설탕 3수저, 깨소금 1수저, 꽈리고추 절일때 소금 조금
양념을 한뒤 양념장이 끓어오르기시작하면 멸치부터 볶아주며 양념을 충분하게 입힙니다.
기본으로 멸치에 짠기가 남아있으니 간장은 최소로 넣어 짜지않게~~
그런다음 꽈리고추와 마늘을 넣고 양념이 골고루 배이게 볶아주세요.
마무리는 깨소금 한수저 넣고 보까보까~~
이럼 이삼일은 먹을 수있는 마른반찬 한가지 만들어졌네요. 매번 이지만 마른반찬볶을땐 불조절이 중요한데요. 강불 × 중불이하 ㅇ
어릴땐 잔멸치볶아 나오는 날이면 이 반찬 내일 도시락에 싸달라고 미리 찜을 해두고 또 욕심을 부리네요.밥 한숟가락에 멸치 한젓가락 가득~ 피가되고 살이되는 찌개백반이 아니라 마른 반찬이네요.
찬바람이부는 겨울다운 겨울이 몇일째 지속되고 있는데요. 날씨가 춥다보니 마음까지 얼어붙었나 아침 일어나는데 쉽지가 않습니다.바람도 불어 스산하지만 오늘도 힘내서 하루 열심히 살아야겠네요.따숩게 입고 출발하십시요~^^