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중급
매콤한 오징어 떡볶이
레시피 ID: 2644743
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
사먹는 떡볶이보다 집에서 더 맛있게 만드는 조리법을 한번 살펴볼까요.
재료
주재료
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🍽️ 소금2 큰술
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🍽️ 대파조금
-
🍽️ 양파적당량
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕10 큰술
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🍽️ 고추장4 컵
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🍽️ 양배추적당량
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🍽️ 물엿1 컵
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🍽️ 다시마육수2 컵
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🍽️ 고운 고춧가루1 컵
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🍽️ 떡볶이300 g
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🍽️ 춘장2 큰술
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🍽️ 삶은 달걀2 개
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🍽️ 오징어 몸통1 마리
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🍽️ 다시마 국물4 컵
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🍽️ 떡볶이양념장2 큰술
조리 순서
1
팬에 다시마 육수를 넣고 고추장,설탕,춘장,소금,다진 마늘,물엿을 넣은 다음 볶아 줍니다.
2
양념이 보글보글 끓으면 고운 고춧가루를 넣고 다시 볶아 줍니다. 보글보글 끓으면 불에서 내리고 주위로 양념장이 튀지 않도록 일 분여 정도 계속 저어 주면 더 좋은 맛을 지닌 양념장이 됩니다. 이 양념장은 대략 20여 인분입니다. 냉장고에 보관하여 떡볶이,순대볶음,라볶이 양념장으로 사용합니다.
3
오징어는 몸통 부위를 준비하여 오징어 껍질을 벗겨냅니다. 키친타올을 이용하면 오징어 껍질을 쉽게 벗겨낼 수 있습니다. 껍질을 벗긴 오징어는 반으로 자른 다음 오징어 안쪽에 칼집을 대각선으로 깊숙히 넣고 1cm 간격으로 잘라 놓습니다.
4
대파,양파,양배추,당근은 적당한 크기로 칼질을 합니다.
5
냄비에 다시마국물을 넣고 떡볶이 양념장을 넣은 다음 떡볶이떡과 삶은달걀,어묵을 넣고 끓입니다. 중불에서 국물이 절반으로 줄여들때까지 끓여줍니다. 오랫동안 끓여야 떡볶이떡과 삶은달걀에 양념장의 맛이 잘 스며들겠지요.
6
국물이 절반으로 줄어들면 준비한 채소를 넣고 한번 끓이구요.
7
칼질한 오징어 몸통을 넣고 재료들이 고루 섞히도록 저어주면서 끓여줍니다.
8
보글보글 잘 끓고 있지요. 양념 국물이 너무 많으면 색감부터 맛이 살아나지 않습니다. 싱거운 맛이 나구요. 적당히 바닥에 깔리는 수준의 국물이 되어야 맛있는 떡볶이가 됩니다.