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관자요리! 청경채관자볶음 만들기.청양고추양파마요소스

레시피 ID: 6898866 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

국물이 철철 넘쳐나는
청경채관자볶음 이대로도
아주 만족스러운 맛이 나더라고요.
관자에서 나온 육즙이
국물을 진하게 만들고
버터와 어우러진 갈릭 향이
청경채관자볶음을 더 풍성하게 만들어주더라고요.

관자와 블랙올리브, 케이퍼까지 꺼내놓고요.

양파는 2개 채 썰고 1/4분량은 청량고추마요에 다져서 넣었어요. 청양고추 3개는 어슷 썰고요. 2개는 동글동글 썰어서 청량고추마요에 넣었고요.

청경채는 길게 썬 후 1cm 정도 간격으로 썰었고요.

관자는 편을 썰고요.

표고버섯도 편을 썰고요.

무염버터 50g과 마늘 4큰술. 허브솔트와 미림까지.

양파는 적양파와 흰양파 2가지로 했어요.

먼저 청양고추마요 소스부터 만들고요. 적양파 다진 것과 동글 청양고추 넣고요.

마요네즈 4큰술 넣고요. 진간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1큰술 넣었어요

팬을 예열 후 버터와 마늘을 넣고 구워주듯 볶아주는데요.

노릇하게 갈릭향을 풍기며 구워지면

양파를 넣고요. 투명하게 볶아내다가

관자를 넣고 볶았어요. 미림 1큰술 넣고요.

센 불에서 볶아줬어요. ㅎㅎ 근데 국물이 엄청 생겼어요.

바로 청경채와 블랙 올리브 케이퍼를 넣고

표고버섯도 넣고요. 허브 솔트를 뿌려서 간을 주고 휘릭 뒤집어서 꺼냈어요. 청경채야채볶음 끄읏~