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아무나

호박볶음 / 애호박 새우젓볶음 레시피 / 호박반찬 / 애호박요리

레시피 ID: 7058883 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

애호박은 사계절 내내 볼 수 있으며 부드러운 식감과 달큰한 맛이 있어서 반찬으로 만들거나 찌개 등 다양한 애호박요리로 활용도가 높아서 호박반찬을 자주 만들어 먹고 있어요.

도마 조리용나이프 조리용스푼 접시 궁중팬

애호박은 흐르는 물에 문질러서 세척하고 길게 반으로 자른 다음에 꼭지를 손질하고 5mm 정두 두께로 반달 모양으로 썰어서 준비하면 되세요. 도마 , 조리용나이프 애호박손질법

양파는 3mm 두께로 채 썰고 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다. 큰술: 어른 밥 숟가락 기준 양파손질법

볶음팬에 애호박과 양파, 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 2분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다. 궁중팬 , 조리용스푼 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

새우젓 1큰술, 큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛소금 0.2작은술을 넣어주세요. (호박볶음에 맛소금을 넣어주면 더 맛있지만 맛소금 대신에 그냥 소금을 넣어도 상관 없으며, 취향껏 고추가루 0.5~1큰술 정도를 넣고 볶아도 맛있어요) 작은술: 티스푼 기준

가스불 중불 상태에서 호박에 양념이 골고루 배이도록 섞어줍니다.

물 50ml를 넣고 뒤적여주다가 물이 끓어오르면

뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 호박이 더 부드럽게 익을 수 있도록 스팀으로 4분간 익혀주면 되세요.

시간이 경과 후 호박볶음을 뒤적여준 다음에 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 맛소금이나 소금을 살짝만 추가하고 뒤적여줍니다.

대파와 다진 마늘을 모두 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

들기름 1.5큰술을 넣고 뒤적여주고

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 호박볶음 애호박 새우젓볶음 레시피 완성입니다.