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잡채밥 만들기 / 남은 잡채 요리 / 잡채덮밥
초급

잡채밥 만들기 / 남은 잡채 요리 / 잡채덮밥

레시피 ID: 7054865 • 2025.10.13
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조리시간
15분 이내
인원
1인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

탱글탱글 불지 않으면서 조리과정을 최소화한 간단 잡채 만드는 법 얼마 전 소개해 드렸는데요. 이렇게 맛있게 먹고 남은 잡채를 활용하는 메뉴로 가장 대표적인 잡채밥을 또 후다닥 간편하게 만들어 한 끼 식사 대용으로 든든하게 즐겼습니다. ​ 한 번 식거나 굳은 면발을 촉촉하고 부드럽게 만들어 주는 것이 포인트인데요. 이렇게 촉촉하게 볶은 후 간을 맞춰 준 뒤 단백질 채워주는 달걀 프라이 하나만 톡 얹어내도 중화요리집에서 즐기는 잡채덮밥 못지않은 한 그릇 덮밥으로 근사하게 즐길 수 있답니다. 오히려 기름기를 최소화하고 건강한 볶음 덮밥으로 산뜻하게 만들 수 있기에 중화요리집에서 기름기 많은 볶음 덮밥류를 좋아하지 않는 저는 이렇게 집에서는 잘 익은 김치 척척 얹어서 참 맛있게 먹는답니다. ㅎㅎ ​ 명절이나 생일 등 특별한 날 주로 만드는 메뉴이기 때문에 한 번에 좀 많은 양을 만드는 요리인지라 한 번에 다 먹지 못하는 경우가 많은데요. 바로 갓 만든 느낌으로 풍미 더욱 살려 먹을 수 있는

태그

#잡채밥 #잡채덮밥

재료

주재료

  • 🍽️ 참기름
    1 큰술
  • 🍽️ 물
    100 ml
  • 🍽️ 밥
    1 공기
  • 🍽️ 식용유
    2 큰술
  • 🍽️ 파
    1/2 대
  • 🍽️ 진간장
    2/3 큰술
  • 🍽️ 깨
    적당량
  • 🍽️ 잡채
    250 g

필요한 조리도구

요리스푼 도마 조리용나이프 계량스푼 프라이팬 완성접시

조리 순서

1

파 향기 가득 풍기는 파기름 내기 위한 대파 반대 가량 잘게 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법

조리 과정 1
2

달군 팬에 식용유 2큰술 가량 두르고 썬 파를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 프라이팬 , 요리스푼

조리 과정 2
3

국 공기로 1공기 정도되는 250g 양의 잡.채를 넣어주고요. 이 기준으로 물 반 컵인 100ml 같이 넣고 볶아줍니다.

조리 과정 3
4

단단했던 당면이 고슬고슬 부드럽게 풀리면서 촉촉하게 볶아지고요. 만들 때부터 불지 않은 버전이라 물을 추가해 볶아도 이렇게 탱글탱글함을 그대로 유지합니다.

조리 과정 4
5

반투명한 상태로 볶아지면 한쪽으로 살짝 밀어주고 진간장 2/3큰술을 넣어주세요. 간장의 양은 만들어둔 잡채의 기본 간에 따라 조금씩 조절해 주면 됩니다. 계량스푼

조리 과정 5
6

지글지글 한번 끓여 간장의 풍미를 살려주고요. 다음 면과 함께 고루 볶아 간을 맞춥니다. 굴소스를 소량 추가하기도 하는데 이렇게 진간장 만으로 풍미 살려 충분히 맛있게 만들 수 있어요.

7

불을 끄고 참기름 한두 바퀴 두르고 깨도 적당량 뿌려 고소하게 마무리합니다.

8

밥 한 공기 먼저 대접 가운데 부분에 올려줍니다. 접시

9

테두리 둥근 가장자리 부분에 볶은 면을 올려줍니다.

10

가운데 달걀 프라이 쏙 올려주면 먹음직스러운 잡채밥 완성입니다. 여기에 깨나 김가루 솔솔 고명으로 뿌려주면 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 달걀노른자 톡 터트려 간이 잘 밴 면발과 뜨끈한 밥 함께 쏙쏙 먹으면 아이들까지 참 맛있게 먹어요. 취향에 따라 볶을 때 고추기름 두 큰술 가량 추가해 주면 매콤하게 즐길 수도 있답니다. 파 향미 풍성하게 살려 당면 고슬고슬 촉촉하게 볶아 갓 만든 잡채 이상으로 맛있게 즐길 수 있는 메뉴로 적극 추천드려요.

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