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초급
이영자 레시피 ~ 마늘 명란 계란 볶음밥 만드는법
레시피 ID: 7032373
•
2025.10.13
조리시간
20분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
마늘 명란 계란 볶음밥이 맛나 보여서 따라해 봤어요. 이영자 레시피인데 이영자는 고향이 충청도라 서산 육쪽 마늘을 사용해 볶음밥을 만들었더라구요. 육쪽마늘이 매운 맛도 덜하면서 마늘 맛이 좋아 유명하죠. 마늘을 노릇하게 구워 주고 스크램블드 에그를 만들어 계란을 막 휘저어 섞어 줬어요. 소스는 간장과 치킨스톡을 사용했는데 굴소스를 넣을 때보다 더 깔끔한 맛이 나더라구요. 현미밥을 사용했는데 건강에는 좋지만 비주얼은 흰밥이 예쁘더라구요. 명란은 짤 수 있어서 첨에 반개 정도만 썰어 넣고 잘 섞어 주세요. 혼밥하기에도 좋은 메뉴이면서 마늘향과 치킨스톡의 맛이 잘 어우러져 간단한 레시피지만 먹을 땐 푸짐하고 감칠맛이라는 게 폭발해요. 마늘을 한줌 썰어 넣어 마늘이 많이 들어간 요리라 건강에도 좋고 만들기도 간편해서 뚝딱 만들어 한끼 맛나게 해결할 수 있어요. 맛을 보고 싱거우면 명란을 좀 더 넣어도 되요~ 저는 반개 정도 넣으니까 간이 맞아서 반개만 넣었어요~
태그
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#간단한요리
#한그릇요리
#
재료
주재료
-
🍽️ 마늘1 줌
-
🍽️ 간장1 스푼
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 청양고추1 개
-
🍽️ 참기름1 스푼
-
🍽️ 식초1 티스푼
-
🍽️ 밥2 공기
-
🍽️ 계란3 개
-
🍽️ 치킨스톡1 스푼
-
🍽️ 명란1/2
-
🍽️ 참깨약간
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
볼
접시
프라이팬
조리 순서
1
마늘을 편을 썰어 주고, 대파와 청양고추를 씻어 썰어 주세요. 도마 , 조리용나이프 마늘 손질법
2
밥에 식초 1스푼 섞어 잘 저어 주세요. 식초를 넣으면 밥알이 더 탱글하고 살균 작용도 해서 여름에 잘 상하지 않게 해주고, 식초의 신맛은 신기하게도 밥을 볶다 보면 다 증발해서 날아가 버려요. 볼 , 요리스푼
3
중강불로 예열한 프라이팬에 마늘과 대파를 넣고 노릇하게 충분히 볶아 주세요. 대파 초록 부분은 나중에 색감을 위해 좀 남겼다가 마지막에 넣었어요. 프라이팬
4
계란을 3개 깨서 프라이팬에 넣어요.
5
잘 저어가며 스크램블 에그를 만들어 주세요.
6
볶아 놓은 재료들을 한쪽으로 밀어 놓고 간장 1스푼 넣고 바글바글 끓여 불향을 입혀 주세요.
7
밥을 넣고 치킨스톡 1스푼 넣고, 재료들을 잘 섞어 주며 볶아 주세요.
8
썰어 놓은 명란을 넣어 주세요.
9
청양고추를 넣고 대파 남겨둔 거 넣고 잘 섞어 주고 완성이예요.