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아무나

매콤달콤 부드러운 제육볶음

레시피 ID: 5255810 • 2025.10.13

조리시간

2시간 이상

인원

난이도

아무나

카테고리

한식

돼지고기 앞다리살을 이용했는데 누린내도 나지 않고 향긋한 깻잎의 향과 어우러져 매콤하면서도 달콤하고 부드러운 식감이 좋아 자꾸만 손이 가더라구요~

돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 양조간장, 매실액, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 골고루 섞어줍니다.

썰어 놓은 돼지고기를 볼에 담고 양념장을 넣은 후 간이 골고루 배도록 잘 버무려서 냉장실에서 3시간 정도 숙성했습니다.

양파와 대파는 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 채 썰어줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.

돼지고기가 익으면 깻잎을 넣고 볶은 후 불에서 내려요. 깻잎은 15장 중에 10장만 사용했습니다. 나머지 5장은 접시에 제육볶음을 담아낼 때 사용하려고 남겼습니다.

접시에 채 썬 깻잎을 깔고 제육볶음을 올린 후 통깨를 조금 뿌려냅니다.