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아무나

깻잎순 볶음 깨순 나물 깨순 볶음 깻잎순 나물 여름반찬

레시피 ID: 7005540 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

향긋한 깻잎순으로 맛있는 깨순볶음 만들었어요

믹싱볼 채반 냄비 요리스푼 볶음팬 위생장갑

겉에 큰 잎은 하나씩 떼서 장아찌로 담구요. 속에 작은 순은 볶음으로 할 거랍니다.

물에 소금 1 큰 술을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓으면 깨순을 넣고 위아래 뒤집어 가며 1,2분 데쳐 줍니다. 깨순은 너무 오래 데치면 질겨지고 생으로도 먹을 수 있는 거라 숨이 죽을 정도로 살짝만 데치면 된답니다.

데친 깨순은 물에 한두 번 더 헹궈주고 물기를 짜줍니다. 물기를 너무 꼭 짜면 볶아 놓았을 때 깨순이 질겨서 물기가 조금 남아있을 정도로 살짝 짜줍니다.

볶을 웍에 분량의 양념장을 넣고 골고루 섞어 줍니다. 마늘 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술

만들어 놓은 양념에 데쳐 물기 짜 놓은 깨순을 넣고 손으로 간이 배도록 골고루 무쳐 줍니다

물기 마르게 볶아줍니다

물기가 마르게 볶아지면 다져놓은 대파를 넣고요

대파넣고 골고루 볶아 준 다음 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.