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아무나

여름반찬 새우젓 없이도 맛있는 둥근호박볶음 만들기

레시피 ID: 6963147 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

호박을 소금에 미리 절여서 볶아보세요~ 이렇게 하면
소금을 많이 넣지 않아도 간이 맞고, 호박이 부서지지 않아요 :)

냉동새우는 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 소금 반스푼을 녹인 물에 담가서 다른 재료를 준비하는 동안 (대략 20분 정도) 해동시켜줍니다. 새우는 냉동, 냉장 다 상관없이 생새우로 쓰시고 자숙새우는 쓰지마세요~

둥근 호박은 양 끝을 잘라내고 길이로 8등분 한 다음 0.3cm 두께로 잘라줍니다. 씨앗이 콕콕 박혀있는 속대 부분은 제거해도 되고 안 해도 돼요.

볶을 팬에 호박을 담고 밥숟가락에 깎아서 계량한 고운소금 한큰술과 호박을 고루 버무린 다음 10분간 재워줄게요.

이어서 양파 반 개는 채 썰고 대파 푸른 줄기는 송송 썰어주고

얼추 해동이 된 새우는 물을 휘휘 저어 위에 뜨는 껍질 등을 따라낸 다음 흐르는 물에 두어 번 샤워시켜 체에 밭쳐줍니다.

먹기 쉽게 꼬리는 제거하고 대하라 사이즈가 커서 두세 등분해 줍니다.

10분 후, 팬 바닥에 이렇게 물이 생겨있지요? 이 물은 버리지 않고 그대로~ 볶아줄거랍니다.

자 이제!! 호박에 다진마늘 1, 맛술 1, 식용유 1.5를 넣어 섞은 다음 양파와 새우를 넣고 중강불을 켜주세요. 중강불

그리고 새우살이 분홍색이 될 때까지 약 3분 정도 볶아줍니다. 계속 저으며 볶지 말고 위아래를 한 번씩 뒤집어 가며 살살 볶아주세요~

새우가 익으면 간을 보고 싱거우면 소금 추가~ 썰어둔 파와 참기름 1.5를 넣어 재빨리 한 번 더 볶은 후 통깨 뿌리링 하면 완성 ♡

중강불로 3분, 대파 넣고 1분 정도 볶은 호박은 푹 무르게 익지 않고 살캉함이 살아 있어요~ 바닥에 재료에서 빠져나온 맛있는 물이 자박자박 고여있으니 접시에 덜어낸 다음에는 양념물 슥 끼얹어 내면 좋겠죵

소금으로만 간을 맞춰서 깔끔한 맛이 일품인 둥근호박새우볶음. 생새우가 들어가니 천연 조미료가 따로 없고 쫄깃하고 살캉한 식감의 콜라보가 입맛을 당겨줘요~

호박볶음은 다른 밑반찬과 다르게 식어도 맛있으니까 잔뜩 만들어 보세요. 찬 호박볶음이 또 그렇게 매력있답니다 ㅎ