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냉동낙지볶음 물 안 생기는 낙지볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 T
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 청양고추약간
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🍽️ 고춧가루6 T
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 다진마늘2 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 맛술2 T
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🍽️ 당근1/5 개
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🍽️ 고추장2 T
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🍽️ 홍고추약간
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🍽️ 물엿3 T
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🍽️ 매실청1 T
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🍽️ 생강가루1 T
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🍽️ 냉동손질 낙지600g1 팩
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🍽️ 물낙지 데칠 때1 T
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🍽️ 맛술낙지 데칠 때1 T
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🍽️ 고추기름또는 식용유적당량
필요한 조리도구
조리 순서
냉동 손질낙지는 1팩(600g)을 사용했고요. 생물낙지를 사용했다면 더 신선하게 즐길 수 있었겠지만, 손질이 되어있어서 조리하기에는 너무 편했어요. 먼저 냄비에 냉동손질낙지와 물 1T, 맛술 1T를 넣고 저수분으로 살짝 데쳐주는데요. 뚜껑 닫고 불 올려서 끓기 시작하면 1분 뒤에 불에서 내려주세요. 냉동 손질낙지는 1팩(600g) 트레이 , 냄비 , 숟가락 , 채반 중강불 낙지 손질법
짠!! 1분 만에 요렇게 변신했는데요. 물과 맛술 총 2스푼밖에 넣지 않았는데 낙지 자체에서 수분이 이만큼이나 나왔어요. 채반
야채 준비하고 양념장 끓이는 동안 남은 수분을 마저 제거하기 위해 체에 밭쳐둡니다. 믹싱볼 , 채반
양파 1개는 두껍게 채 썰고요. 색감을 위한 당근은 1/5개 정도 반달썰기 해주었어요. 양파 1개, 당근 1/5개 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
대파 1/2대도 송송 썰어주고요. 청양고추와 홍고추는 냉동실에서 꺼내 준비했어요. 대파 1/2대, 청양고추와 홍고추 약간 대파 손질법
물 안 생기는 낙지볶음의 2번째 포인트는 바로 미리 양념장을 끓여주는 건데요. 낙지와 양념장을 한 번에 넣어 볶지 않고 이렇게 따로 데치고 끓여두면 꾸덕해진 양념장과 물기 빠진 낙지가 만나 물 안 생기는 낙지볶음이 완성됩니다. 팬에 분량의 모든 양념장 재료를 넣고 약불에 꾸덕해질 때까지 끓여주세요. 끓인 양념장은 따로 식혀둡니다. 고춧가루 6T, 맛술 2T, 매실청 1T, 다진마늘 2T, 간장 2T, 물엿 3T, 설탕 1T, 생강가루 1T, 고추장 2T 프라이팬 , 계량스푼 , 요리스푼 약불
이제 준비된 낙지볶음 재료들을 순서대로 볶아주면 끝인데요. 먼저 고추기름을 적당량 두르고 (식용유로 대체 가능) 양파를 먼저 넣고 중불에 볶아줍니다. 고추기름 중불
양파가 투명해질 즈음에 나머지 야채(당근, 대파, 고추)를 넣고 볶다가
양념장, 낙지를 넣고 불을 올려 재빨리 볶아냅니다. 강불
양념장이 모든 재료에 버무려졌을 때 불에서 내린 후 참기름 1T를 둘러주면 물 안 생기는 낙지볶음 완성입니다. 참기름 1T