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매콤한 가지덮밥! 한 번 먹고는 안되는 최고의 가지요리~
초급

매콤한 가지덮밥! 한 번 먹고는 안되는 최고의 가지요리~

레시피 ID: 6942723 • 2025.10.13
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조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

가지는 다양한 방법으로 요리를 해서 먹게 되는데 그 중에서 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법이 가지 덮밥 요리가 아닌가 합니다. 가지 특유의 물컹한 식감을 싫어하는 분들이라도 이것 만큼은 아주 좋아할 만한 메뉴라 생각합니다. https://youtu.be/cKGHnfkxR6k 에서 영상으로도 볼수 있어요~~

태그

#가지덮밥 #가지밥 #중화풍가지덮밥

재료

주재료

  • 🍽️ 마늘
    30 g
  • 🍽️ 대파
    1/2 개
  • 🍽️ 설탕
    1 T
  • 🍽️ 식초
    2 T
  • 🍽️ 후추
    1 t
  • 🍽️ 맛술
    2 T
  • 🍽️ 굴소스
    2 T
  • 🍽️ 홍고추
    3 개
  • 🍽️ 진간장
    1 T
  • 🍽️ 돼지고기다짐육
    200 g
  • 🍽️ 전분
    1.5 T
  • 🍽️ 생강
    약간
  • 🍽️ 가지
    2 개
  • 🍽️ 두반장
    1 T
  • 🍽️ 피망
    1 개

조리 순서

1

좀더 매콤하게 드시고 싶으면 청양고추를 넣어 주셔도 칼칼하니 좋습니다. 가지는 더 넣어 주셔도 맛있어요. 피망대신 샐러리 넣어 주셔도 좋아요

조리 과정 1
2

가지는 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 주시고 나머지 재료는 잘게 썰어 주세요. 마늘과 생강은 다져줍니다

조리 과정 2
3

먼저 가지는 고온의 기름에 한 번 튀겨줍니다. 기름이 싫으신 분들은 그냥 구워 주셔도 괜찮습니다.

조리 과정 3
4

튀긴 가지는 기름을 빼주세요 ~~

조리 과정 4
5

달궈진 팬에 고추기름을 넣고 돼지고기를 먼저 달달 볶아주세요 ~~

조리 과정 5
6

진간장, 맛술, 후추 넣고 볶다가 물 1/2컵 넣고 계속 조립니다.

7

고기가 80% 정도 익었을때 파, 마늘, 생강 넣고 같이 볶아주세요~

8

두반장, 굴소스, 설탕, 식초넣고 충분히 조려주세요~

9

가지와 피망,고추넣고 잘섞어가며 조리다가 마지막에 전분물(전분1.5T에 물3T) 넣고 1~2분 볶다가 마무리합니다

10

추가 간은 소금으로 해주세요.

11

따뜻한 밥에 얹어 맛있게 드세요~~

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