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아무나

가지볶음 반찬과 가지효능 가지고르기

레시피 ID: 6839475 • 2025.10.13

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조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

[ 가지효능 ]
가지는 항암성분인 안토시아닌과 항산화성분인 폴리페놀이 다량 함유된 채소로
혈관을 강하게하고 열을 낮춰줘서 잇몸이나 구강염증에 좋고 고혈압과 동맥경화 예방에 좋아요.
식이섬유도 엄청 많이 들어있답니다.

[ 가지고르기와 보관법]
표면이 매끄럽고 반듯하며 자주색이 짙고 광택이 나며 꼭지가 싱싱하고
가시돌기가 아플정도로 뾰족한 가지를 골라야합니다.
보관법은 7~10도의 실온에 보관하는게 좋은데 냉장보관할때는 비닐속에 넣어서 보관해주세요.

재료

주재료

🍽️ 양파

1 개
🍽️ 청양고추

1 개
🍽️ 참기름

1 숟가락
🍽️ 국간장

3 숟가락
🍽️ 식용유

약간
🍽️ 가지

2 개

조리 순서

먼저 싱싱한 가지 두마리를 잡겠습니다. 오동통하니 이쁘네요.

루비씨쳐럼 납작하게 가지를 썰어주세요~~ 두께는 0.5미리 정도 되겠네요 ^^

양파도 가지와 비슷한 모양으로 썰어주십시다.

청양고추 1개도 송송 썰어 놔두세요.

이제 프라이팬에 기름을 여유있게 두르고(4아빠숟가락정도~)

국간장 3아빠 숟가락을 넣어준뒤

가스불을 중불로 맞춰주세요.

기름이 너무 달궈지면 간장이 타니까 열기가 올라오자마자 가지와 양파를 같이 넣어주세요.

청양고추도 넣어주십시다~~

이제 가지랑 양파가 간이 골고루 배이게 볶아준후 불을꺼주세요.

오늘의 킥포인트!!! 참기름 1아빠 숟가락 투하!!! 단 반드시 불을 끈후!!! 참기름에 열을가해 볶아버리면 고소한 향이 달아나고 쓴맛이 강해집니다. 버무려준다는 느낌으로 참기름을 가지에 섞어주세요 ^^ 한소끔 식혀서 그릇에 담아줍니다. 가지는 기본적으로 수분을 흡수하기 때문에 뜨거울때 바로 맛을보면 약간 싱거운 느낌이 나지만 살짝 식으면 간이 딱 맞는답니다. 정말 간단하죠?? 아무것도 아닌것 같아도 아주 훌륭한 밥반찬이 하나 뚝딱 완성됬네요 ^^

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