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아무나

들깨가루 무청시래기나물

레시피 ID: 6973706 • 2025.10.09

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

을 만들었어요^^ 시중에 파는 삶은 무청으로 손쉽게 만들수 있답니다 ^^.

팔팔 끓는 물에 멸치다시팩을 넣고 10분 정도 끓여서 육수를 만들어 줍니다.

삶은 시래기는 물에 여러 번 헹궈서 깨끗이 씻어 줍니다.

무청 시래기 줄기의 껍질을 벗겨 주세요. 그냥 조리하셔도 되긴 하는데 껍질을 벗기지 않고 만들게 되면 나물이 질겨서 식감이 좋지 않아요

껍질을 벗긴 시래기를 한 번 더 씻어서 물기를 꼭 짜줍니다. 저렇게 꼭 짜서 두덩이 정도 분량으로 만들었어요

물에 꼭 짠 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 마늘과 대파도 다져줍니다.

썰어둔 무청 시래기를 볼에 담고 진간장 1수저, 국간장 2수저, 들기름 2수저, 다진 마늘 2수저를 넣어 주세요.

간이 배도록 손으로 조물조물 잘 섞어준 다음 그 상태로 15~20분 정도 둡니다.

팬에 식용유를 두르고 시래기나물을 중약불에 3분 정도 볶아주세요.

멸치다시육수 2컵~ 2컵반 정도를 넣어 줍니다.

끓어오르면 뚜껑을 덮어서 15분 정도 약불에 삶아 줍니다.(저는 15~20분 정도 삶아 주었어요.) 뚜껑을 덮고 삶아 주면 나물이 부드러워 진답니다

뚜껑을 열고 들깨가루 5수저 다진 대파를 넣고 섞어줍니다.

마지막에 들기름을 살짝 둘러주셔도 좋아요.